無化調ラーメンのあじゃりで「一番だしラーメン」

 渋谷のセンター街にはラーメン屋さんがわんさかあることに気付いたのは最近。

渋谷センター街＝おやじ狩り
そんなイメージが払しょくできず、おばさんの私はちょっと怖さを感じていたのですが、今は渋谷センター街も慣れ、一人でラーメンもできるほどよりおばさんパワーがUPしたこの頃。
路面店は入りやすいけれど、こちらは3階でちょっとドキドキしながら向かいます。 

 入り口には表札がありフルネーム。
よくいくスープカレー屋さんにもカレーという表札はあるけれど、個人名がフルでのった表札は初めてです。
なんだかさらにドキドキしますが、入り口でチケット買います。

センター街のラーメンビルの3F化学にある調味料を一切使用しない、体に優しい独自の方法で編み出した一杯を味わえるとのこと。
基本ラインをみると一番だしが一番無難そう。
私、魚で育ったくせに魚だけの出汁が苦手。

阿闍梨　一番だしラーメン
一番だしラーメンは卵がのっていて下に沈んでます。
ちゃんと卵だして写真撮るべきでしたねん。


削り節が山にのって下がみえません。
スープも透明でラーメンというより、うどん的ビジュアル？
お餅をのせるとより似合いそうなビジュアル。

麺はラーメンらしいけど、ストレートで透け感のあるタイプ。
北海道人は西山製麺の卵麺に慣れとるので、卵麺の黄色がラーメンの麺のイメージなので、時々、東京風のラーメンを認めれないときがあるんです。
スープも海鮮が豊富なんですが魚だしのスープはほとんどない。
だから煮干しだしは受け付けないときがあるので、肉系スープが+されている方が好み。

麺は冷麺よりな噛みごたえのある気がしたけど、それは別な店だったか？
ラーメンはあんまりUPしてないけど実は結構食べている（笑）

無化調というのは言ってみれば「味の素」を使わないラーメン。
無化調を大絶賛する気もないし、味の素が入ってるからNGだとも思わない。
あじゃりさんのラーメンは普通に美味しいと思います

お好み焼きは山ほど削り節をかけるけど、ラーメンは削り節はなくてもいいかな
とちょっと思ってしまった。

無化調ラーメン 阿闍梨（あじゃり）
所在地：東京都渋谷区宇田川町24-6 渋ビルヂング3 階
TEL：03-5428-0861
席数：12席
定休日：なし
営業時間：11：00 ～ 22：00

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私のラーメンの好みは函館塩ラーメンではなく、札幌味噌ラーメンでもなく、旭川醤油ラーメン。
函館生まれ、札幌育ちのようなもんですが、数えるほどしか行ったことのない旭川醤油ラーメンが好き。

人が美味しいと思うものは、育った環境にも左右されるらしいけれど、グルメも食の好みも奥が深い。
ラーメンも奥が深い。