週末のアペリティフ／イズモ・ラ・ルージュ

　
我が家のイズモ・ラ・ルージュ解禁の日！
赤いワックスに包み込まれたチーズ、さてどんな風にしていただこうか…と、ワクワクしながら週末がくるのをずっと楽しみにしていました。イズモ・ラ・ルージュってネーミングのゴロの良さ、チーズの名前は種類も豊富だから、自分が食べたモノすべてを記憶するのは難しいけれど、これって一度聞いたら忘れられない（笑）この手造りのナチュラルチーズは島根の出雲市の木次乳業さんで作られてるものらしく、それで「イズモ・ラ・ルージュ」と言う名前なんでしょうね。「日本人の馴染み易い味を目指して開発されました」と書かれたリーフレットの通り、その味はとてもまろやかな美味しいチーズでした。



これなら、日頃チーズを食べ慣れていないと言う方にも、ちょっとお進めしたいかも…。柔らかな、優しい味と言う表現がいいのかな？そのままスライスしても美味しいし、お料理にも、デザートにも、臨機応変に対応してくれそうです。





基本のパイ生地レシピの粉に１０％ほどの「そば粉」を混ぜ合わせて作ったパイ生地に、長ネギのスライスを入れて焼き上がったらすぐチーズをのせて、再びオーブンで３０秒程焼くと、表面がちょっとトローンとしたチーズにしあがります。


先日、妹からもらったオリーブオイルも一緒に開封、これもすごく美味しかったから、詳しくは後日。ブラックペッパーを潰してオイルとからめて、パイのスパイスに足していただいてみました。




もう一つは、お皿の上にオリーブオイルを垂らしてレンジで１分、完全にとろけて、ソースの様になったチーズをパイに絡ませながらいただいてみました。織り込みパイを作るのが面倒な方は市販の冷凍パイシートを使用すると簡単ですぐできますし、クラッカーやバケットと組み合わせてもおいしそう。




トローンとしたチーズ、一応フォークを主人に持ってもらい撮影したのですが、旦那さまは既に酔いが回っていて、フォークを持つ手がぐらついていてボツ！この他にパスタとサラダもあったのですが、撮影してる間に、チーズが固くなるのも、しゃくだから撮影はここまで…（笑）



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