肉味噌ちゃんぽん

大きなフライパン一つで作るので、後片付けもカンタンよ～♪



休日にもつ鍋を食べたのはいいけれど…買い置きした〆のちゃんぽん玉が残ってしまった。仕事が終わって、自宅に向かう途中、夫は「今日はチャンポンか焼きそばだろうな」と予想したらしい（笑）慌ただしく過ごしたその日のお天気は暴風＆雨、あられ…悪天候の中を無茶してまでも買い物に行く気分にもなれず、冷蔵庫の中の在り合せで作った肉味噌と組み合わせて、ちゃんぽんのジャージャー麺もどきになりました。

肉味噌ちゃんぽん
（A）
豚ミンチ・・・・１００g
干しエビ・・・・大さじ１
長ネギ・・・・・１本（みじん切り）
椎茸・・・・・・大２個（みじん切り）
大蒜・・・・・・１片（みじん切り）
生姜・・・・・・小さじ１程度（みじん切り）
豆鼓・・・・・・３～４粒（みじん切り）
ししとう・・・・６本
ミニトマト・・・・・２個（みじん切り）

ごま油・・・・・小さじ２(炒め用）
チャンポン麺・・２玉

（B）
中華スープ・・・５５０cc
甜麺醤・・・・・大さじ１強
醤油・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・大さじ１

●大きめのフライパンで（A）を炒めて、火が通ったら（B）を加え一煮立ち。
●上記フライパンにちゃんぽん麺を入れて、麺が柔らかくなったら塩、胡椒で味を整えて器に盛る。
（お好みで薬味や他の野菜を足して下さい。）

肉味噌ちゃんぽんと一緒に、同じ中華スープをベースに作ったワンタンスープを添えて…


ちなみに、前日の博多もつ鍋のレシピはコチラ！！
最初からね、２種類のもつ鍋を作ってあるのよ（笑）もつは少量で、あとは殆どがニラとキャベツと牛蒡、豆腐にもやしのオンパレードだから、食べ過ぎたって気にならない♪
ダイエット＆お肌の乾燥にも一役かってくれるモツに野菜、豆腐に唐辛子のスペシャルコンビネーション。バレンタインが過ぎたら、今度はホワイトデーにむけての美肌作りに励みたい方には、かなりのお勧めメニュー。ただし、翌日デートの予定のお嬢さんにはお勧めできません（笑）



里芋のみじん粉コロッケ
●里芋を皮つきのまま茹でるかルクエで加熱して、熱いうちに皮をむく。
●茹でた里芋をすり鉢で潰して、炒めたベーコンの微塵切りとトロけるチーズを加え良く混ぜ合わせたら一口大に丸める。
●水溶き天ぷら粉にかるく浸した里芋にみじん粉をまぶして、揚げ油で揚げる。

詳しいレシピは無いので、同じ里芋の揚げ物として分量の参考にコチラをどうぞ… 里芋のたこ焼き by キチ、キッチン



上記の里芋の生地作りは、まだ里芋が熱いうちが生地が馴染みやすいので、火傷に注意してスピーディに進行。写真の３個は…実はお弁当の残り…（笑）

あなたのおうちメニューの、ヒントになれたら嬉しいな♪

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