昨日(7/15)

娘のサミエラの誕生日だった

サミエラは受験生かな、受験が済んだらご飯でも食べに行こうね

そんな昨日は、物件の契約書が手元に来て

銀行とのヒアリングの用意する資料の手紙きたり

そして、料理の試作をしたり

料理に関しては、どうも嫁や娘の感覚と違うようだ

意見を考慮しま〜す

どうも、コンセプトが伝わらないらしい

もっとも、細かく説明してないし、うまく説明できないし

語弊があるかもしれないが料理では売らないお店

空間、時間の提供の場

でも、ソレを楽しんでもらう美味いものは提供する

それには、それに必要な技術の習得は必要

昨日は、ピザ生地を試食、

生地は美味い！　

伸ばす技術は習得せねば

生地のコシが強いので、伸ばすのにコツが必要のよう

改めて、南足柄の師匠？のところへ行かねば