ビーツ（テーブルビート）

さてさてこのたびも、いただきもののビーツ（テーブルビート）、いかにして食すか。

真っ先に思い浮かぶのは、ボルシチ。っていうか、それしか知らないｗ

赤い！赤いよ！

まな板も包丁も赤くなるけど、洗えば落ちる。人参のようには染まらない。


圧力鍋で柔らかくした牛肉にビーツを入れます。ビーフにビーツを融合


他の材料もすべて入れて、蓋してコトコト15分煮込むだけ。



はい、できた。サワークリームを添えると、コクが出ます。




子供のころ、母がよく作っていたボルシチ風スープ。
しかし当時ビーツなど手に入らなかったので、あくまでも「風」の、ケチャップを使ったもの。
今回初めてビーツでボルシチを作ってみたら、母のはまったくの別物だと、よーくわかったｗ
母も「こんなに赤いのねぇ」とｗ
でも、あれはあれで良かったのだ。父の好物だったんだから。



まだ1個残っているビーツ。
ホクレンのレシピがついていて、マリネやきんぴら、スムージーができるそうな。
次は何にしようかな。



どうでもいいけど、調理中ずっと、マイケルの『Beat It』が頭の中で流れていた。
そしてこれもどうでもいいけど、ボルシチに入れたビートの綴りは『Beet』である。

Michael Jackson - Beat It (Official Video)





レシピはここから⇒ ボルシチ by がーべら☆