冬のある風景 その後

鮭をさばきました。先日の写真の小さいほう。

二週間二度に渡って塩をなすりつけ、6時間水にさらした後1週間干したものです。

切り身を上げた方に申し上げます。私は骨しかまだ食べていません！

身の塩梅は確認せずに差し上げてしまいました！

・・・と不安がってたら、塩味は許容範囲だったようです。

意外と塩分さえ調整すれば腐らせずに塩引きできるのかしら？と

少し自信がつきました。

構想と実行。イメージが形になるって楽しいですね。