１４日に鹿留で釣ったニジマスの燻製
豚バラ肉の燻製
卵の燻製
酒は・・・とりあえずアルプスワインの「旬醸」 赤 で
豚バラと卵はフライパンで２０分 ニジマスはさすがに３日かかってますが、まだ、生ハム状態
サクラのチップがやっぱり好みかな・・
ニジマスも主な燻煙はサクラ 上がりにちょっとヒッコリーを入れてみました。今回は忘れなかった。
ちょっと色は浅いが、なかなか上品な味
燻製にす . . . 本文を読む
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- 通称ハッシ、粗忽者です。 物事に少しでも深く踏み込むことに憧れつつ、広く浅く日々が過ぎ、人の通る道は半ば過ぎたにもかかわらず、井の中の蛙。よろしくお願いします。
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