晩酌のつまみ 燻製づくし

１４日に鹿留で釣ったニジマスの燻製

豚バラ肉の燻製

卵の燻製

酒は・・・とりあえずアルプスワインの「旬醸」　赤　で

豚バラと卵はフライパンで２０分　ニジマスはさすがに３日かかってますが、まだ、生ハム状態

サクラのチップがやっぱり好みかな・・　

ニジマスも主な燻煙はサクラ　上がりにちょっとヒッコリーを入れてみました。今回は忘れなかった。

ちょっと色は浅いが、なかなか上品な味

燻製にするには今頃の魚がいいかも、脂がのってます。