楽國信州８ 今錦風の舞 特別純米酒生貯蔵♪

楽國信州 part８

『今錦風の舞　特別純米酒生貯蔵』

上伊那郡中川村　米澤酒造㈱
長野県原産地呼称管理委員会認定



平成２０年のデータですが
長野県産ひとごこちを５９％精米してます。
酒度・酸度は書いてありませんが、
ちなみに２１年の今錦風の舞　特別純米酒生貯蔵は
酒度　+２　酸度　１．５です。
甘辛度は-０．３４。
アルコール度数は１４～１５度。



香りはあまりなく、軽～く甘めの匂いが鼻に揺らぎます。
すっきりした味わいですが硬目で舌に張り付く感じがします。
ちょっと酸味も強いように感じました。
生貯蔵酒は火入れを瓶詰め直前に一回行われたお酒のことで
いわゆる”生酒”ではありません、念のため。