イサキの白子/真子

先週釣ったイサキ、白子も真子もぱんぱんでした。 なまめかしい白さの白子に、血管が浮き出て成熟した真子。 これに、日曜に釣ったショウサイフグの白子も加えて、さっと煮付けに。 イサキとショウサイフグの白子を食べ比べる機会に恵まれました。 イサキの白子はフルーティな風味、 ショウサイの白子はクリーミィな舌触、 どちらも、今の時期にしか食せない美味です。 ちなみに、真子は食べ比べることができません。 . . . 本文を読む