玄米食をおいしく

料理ってちょっとオモシロイです！

嶋田真理子さんの　料理本　「おいしいねっ」に魅らせられました！　とっても素敵なレシピがいっぱいです！

マチは食事を玄米食にかえてからは、　全く　彩りなんか無頓着でした。
玄米にお豆腐、昆布の粉、　時々食べる野菜の煮物や魚　、　どれを見ても茶色づくし。　唯一青汁とにんじんジュースですか？　色があるのは。
　「これらの食材をどう飾るの？」　って感じでした。

盛り皿は嫌いなので、各自の分を１品ずつお皿や小鉢に盛るのですが、
自分の食事にいたっては、大きいどんぶりに玄米ご飯と豆腐と昆布の粉を入れてかき混ぜ、胃に流しこんでいました。

ひどいことには、最近では　時々食べる煮物もそれに混ぜ　完全にねこまんま。

どうせ玄米なんだから・・・わびしい思いで　ため息つきながらの食事は　だんだんエスカレートしてきてました。

まあ　どんぶり碗ひとつで済むから、　洗い物が楽でいいや・・・　これくらいですか　ちょっと嬉しいのは。

どこから見ても食事を楽しむ気持ちは失せていました。
こうなると、玄米炊くのも　青汁作るのも　仕方なくです。　
ため息つきながら　炊いて食べているのでは　ストレスいっぱいで　身体も元気になりませんよね。（涙）

ところが、先週末　偶然にみた嶋田真理子さんの玄米や自然食レシピをみて　ショック！！　
なんて綺麗で食欲をそそる彩りなんだろう。これ本当に玄米食？　かなりの衝撃でした！

嶋田真理子さんは、２３歳のときに「原田病」という難病にかかり　歩くこともままならなくなったそうです。　入院をして症状は落ち着くのですが、大量のステロイドや目薬の副作用で、家の中でもサングラスをはずせず、吐き気や脱毛、味覚障害、　聴覚がやられ、退院しても　寝たきりの生活をしいられたのです。
主婦業も殆どできない１５年間　、「私なんて　ダメです」が口癖の毎日だったそうです。

その１５年間、病に臥せていた彼女のからだを救ったのが、にんじんジュースと玄米食だったというのです。
玄米食を食べることで、１５年間の闘病生活から立ち直り、ぐんぐん元気になった彼女は、食べ物の大切さを、いやというほど知らされたと書いています。

彼女の偉いところは、「おいしく食べてこそ元気になれる」　と　玄米をおいしく食べる研究を重ねたところ。
キッチンは研究所　とかしたそうです。
ですから、彼女はこころから玄米を尊敬し　愛し、大切に大切に料理しているのです。

この本は３日前に読んだのですが、食にたいする熱い想いが伝わってきて　
私の玄米　青汁に対する気持ちも１８０度変われました。　本当に感謝です！　
それでこの３日間はスーパーマーケット以外は　キッチンにこもっていました。（そこまでは頑張ってない(^ー^; )"）

どうしたら、美しく彩りできるか、食べたい！おいしそう！　て思えるか　を考えて作っていました。
玄米を白米以上においしく食べたい！
本気でそう考えながら　作ると、本当に食材がいとおしくなるものなんですね。　

「・・・(￣ ￣;) うーん　　どこか味付け違うな～　もうひとつだなあ」
色んな食材を色々変えて混ぜてみる・・・「これって画家が絵を描く感覚と同じなんじゃないだろうか？　」　なんて　作ってて想ったりもしました。
　
やっと出来上がった作品は、自然と器も選びますし、盛り付けも緊張します。
もしかしたら　料理は芸術といってもいいのかもしれませんネ！

今日の夫の食事は、青汁、発芽玄米入りご飯、おでん・カレイの煮魚、大根とにんじんサラダ　ブロッコリーとベーコンポテト、こんにゃくとピーマンの田楽。柿とリンゴのデザートです。　
おいしそう～♪　と言ってもらえるように　白赤黄緑　の食材を使いました。

わたしの食事も豆腐にはネギと生姜、　玄米ごはんには黒ゴマと小梅、しその葉を刻んでまぜました。　ねこまんまはやめました（笑）　　これだけでも　随分　気分が変わるものですね。

夫の一言。　「エェッ!?　まだあるのーー！　次から次と出てくるよ。　おかずのつくりすぎ！！　太らせないで！　（確かに言われるとおり・・・汗）

ところで、夫の血圧ですが、昨日は116／76 　124／80 でした。　今日は130／82　　125／80 です。　随分落ち着いてきました。

昨日、一昨日は展示会で　お弁当を持たずに行きました。　ところが、出る予定の昼食が忙しくて食べれなかったそうです。　
プチ断食状態が良かったのかなあ？？　って言ってます。
なにせ　昨日の血圧は夫自身もびっくりの　116／76 なんですもの。

食事療法はとても難しいです。　誰よりもマチが一番できない。　これをながーーく続けるには、おいしく造ること！！これしかないと分かりました。
玄米ご飯とお豆腐　これをどう料理しようか？　ちょっと面白くなってきました！♪ヽ(^-^ )




【29日 PF アサ370 ヨル380 体重56.2㌔ 体脂肪25.4 ㌫ プレドニン5㍉】