タイ料理旨しっ～！

こんにちは。



夕暮れに近づいて来ました。
段々と涼しくなってきそうな気配です。。。



今日は・・・
お酒を辞めて・・・自宅でのんびり「ぴったんこカンカン」を見ることにしましょ。。。


最近、華の金曜日・・・には自宅にいる事が多いわたし。


皆が巷で浮かれている頃、私は自宅でのんびり寛ぎます。。。








さて、タイ料理の登場です。



「スパイス　ハーブ　ホリデー」という今は閉校になった那覇市は久茂地小学校跡地の
向かいにありますタイ料理。

ここは日本人シェフが作りますが、兎に角、美味しいタイ料理。
辛さも・・・

タイ人の辛さに希望すれば＾＾；辛さにしてくれる・・・
美味しいタイ料理です。


１．パクチーが沢山入ったサラダ






２．サイクロークイサーン（イサーン地方のソーセージ）普通はニンニクともち米が中に
　　入りますが、ここは普通のソーセージという感じです。
　　されか？チェンマイのソーセージ（サイウア）なのでしょうか？？？






３．定番の「ガイヤーン」（鶏の焼鳥）
　　ジューシーで肉厚ｗｗ





４．ラープムー（豚肉のサラダ仕立て・・・）本場はもっと赤いです。
　　唐辛子が沢山入っていまして・・・めちゃ辛い料理ですが、ここであ抑えています






５．カオマンガイ（茹で鶏のご飯乗せ）

　　これは鶏を寸胴鍋で茹でて、その茹で汁でお米を炊きます。
　　ですから、鶏のエキスをお米に閉じ込めています。それに甘辛のナムジムという
　　付け汁をかけて戴きます。






６．トクヤムクンです
　　沖縄ではライムが高いのでレモン汁を入れているのでしょうか?
　　タイではこのライム（マナーオ）が兎に角安いで贅沢に使いますから
　　本場のトムヤムクンは美味しいですね。









タイ料理が食べたくなりました・・・




那覇市久茂地在　「スパイス　ハーブ　ホリデー」



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めちゃ辛いっ！タイ料理を・・・

こんにちは。



この時間になりますと、段々と気温が上がり、沖縄では30度を越えます。
今では本土の方も30度を越えて熱中症の搬送も多いとか？


今までの暑さと違い、本当に暑くなりましたからね。
室内でも気をつけてもらいたいものです。


私も52歳ですから＾＾；若くない＾＾；気をつけなければいけないと思っておりますが
でも、気持ちだけは若く、年相応に見られないよう努力せねば・・・


若作りはいいことですよ＾＾；
50代の初老でもパステルカラーを着るんです。。。
頑張るんですw



そう思いながら過ごして生きたと思いますがね・・・








さて、このクソ暑い夏の沖縄。
タイ料理の辛いやつを戴きながら冷えたタイビールを飲む。


ふら～～～っと時間つぶしに知り合いのタイ料理屋へやって来た私。







最近、決まって頼むのは・・・これ「ヤムウンセンタレー」



「春雨の海鮮サラダ」ですが、これが酸っぱくて辛い。
夏の食べ物としては最高の一品なんです。

マナーオ（ライム）を沢山絞り、刻み唐辛子を沢山。
私には容赦なく辛さ数倍、タイ人の辛さにしてくれます。


春雨にライム、パクチー、トマト、紫玉葱、イカ、海老、帆立などなどが入りますw








またその辛さが刺激的でいいww



この一品だけでビールを３本。











それから待ち合わせの場所に向かいます



最後に・・・亭主。。。「いいテキーラあるよ？飲む？」

こんあ早くから＾＾；いえいえ、結構です＾＾；と・・・






那覇市久米在　「プリックタイ」

テラピアを食べる・・・

雨模様の沖縄。



今週もずっと雨マークの沖縄なのですが、昨年の梅雨は。。。
6月の10日辺りに明けておりました。


今年は少し長引くのか？
来週まで雨マークが続きそうな雰囲気ですね。









さて・・・


タイ料理を戴きましたが、普通のタイ料理には飽きちゃった。。。
少し変わったタイ料理でも・・・


と・・・

珍しい魚「テラピア」を戴きました。
というよりテラピアに似たお魚を戴きました。


これはイサーンも含めて、タイではよくこの大きなお魚を戴きます。

匂いを消すために、内蔵を取り除いたお腹に沢山のハーブを詰めて料理るのですが
これがまたいいの。






そして。。。

最近はよく注文します、「カノムパンナークン」という料理。

「海老のすり身パン乗せ」とでも言うのでしょうか？？？


これをスィートチリソースに付けて食べますが、これは旨い。
オススメの一品ですが、なかなかこれを注文する方がいらっしゃらない。。。






そして「蟹」

ズワイガニをゆでてくれました。
タイ人って兎に角、エビとカニが好きなんですよね・・・





私も特に海老が好きですが、このズワイもメニュに入れてくれました。



そして鶏のスープ。

豚の軟骨の辛いスープに「トムセーブクラドゥーオーン（豚の軟骨のトムヤムスープ）」という
スープがありますが、それに似ています。辛くはないですが・・・





最後に・・・

パパイヤのサラダなら「ソムタム」というサラダがありますが
今回はパパイヤではなく、マンゴーのサラダ。






カンボジアでも食べましたが、酸味があってさっぱりした食感のサラダです。
タイや東南アジアでは・・・青マンゴーを食べますね。

黄色いマンゴーとは違い、硬いマンゴーを塩に付けて食べます。
それとおなじマンゴーを千切りにして、サラダとして戴きます。






こんな・・・

普通のレストランに出していない・・・タイ料理を戴くのは・・・


まるで・・・イサーンにいるようで・・・安心しますね。。。










那覇市久米在・・・「プリックタイ」

カレーが旨いっ～！

こんばんは。



沖縄は大雨です。



外に出れないほどの強い雨が降っています。



まぁいつものことだから・・・程度ですが、なんだかそれでも久しぶりのような
大粒の雨でバケツをひっくり返したかのような・・・



そんな雨が降っています。





さて・・・







そんな日は・・・カレー


那覇から北へ６０kmの名護市。


普天間移設で揺れる名護市の中心にある・・・カレーの「たんぽぽ」



暫く離れていりますが・・・



ここのカレーがたまに食べたくなるの。。。。




あなたなら？？？


「シーフードカレー」？






それとも・・・ステーキのようなお肉の入る・・・「牛肉カレー」？？？





さて、今日はどんな気分？？？

暑い夏には・・・トムヤムクンラーメン

こんにちは。




お昼に散歩してきましたが・・・汗が吹き出しています。
暑い暑い沖縄。




でも、慣れてしまえばなんてことはない・・・と夏に向かって
体力作り～w








さてさて・・・



暑いお昼にタイ料理を食べてきました。






そして、そのメニュの中でも辛い料理「クィッテオトムヤムクン」を戴きました。
トムヤムクンとはご存知の通りに・・・タイを代表するお料理で

それにクィッテオが入るラーメンのこと。






クィッテオとは米麺のことで、センミー、センレック、センヤイと3種類の麺が
ありますね。


今回は真ん中の中麺、クイッテオセンレックトムヤムクンを戴きました。







これがまた辛い。






その前菜に出てきたこの葉っぱ。。。
サラダですが、これが「ヤムウンセン」というサラダで、これもまた辛い。


大体の辛さには対応出来るのですが、この辛さは・・・もう最高w
私には合う辛さなの。




そしてトムヤムラーメン。






レモングラス（タクライ）も、生姜（キン）も、袋茸も入っています。
本格タイ料理の「クィッテオトムヤムクン」を戴けて、とても気分のいいランチでした。





「Spice Herb Holiday」

那覇市久茂地在・・・