上新粉の使い道を教えてください

たまたま買った調味料や食材で普段使わないものはいつの間にか賞味期限がきてる事が多いです。
特に母が買ってきたカレーのスパイスや八角は一度も使わず賞味期限が３～１０年前に切れてたりしてました。
捨てようとしたらいつの間にかもとの冷蔵庫に入れられていて困っちゃいます。

そんな中で以前、おたべを作るために買った上新粉（米粉）と白玉粉がリミット間近です。
何に使おうかと思っていると思い浮かぶのは米粉クッキーやケーキなどお菓子ばかり。

で、思い出したのが昔、フレンチレストランの厨房で調理の手伝いをしたことあったのですが、上新粉をまぶしてフォアグラのソテーを作っていたので
小麦粉代わりに出来ないかと思いました。

牡蠣のグラタンを作りたかったので、まず牡蠣を炒める際に上新粉をまぶして周りカリッと焼いて、
続いてホワイトソースを作る時、小麦粉ではなく上新粉を使ってみると写真はヒドイですが、美味しくできました～。

まだちょっと残っているので他の使い道を探さないと・・・。
でも、上新粉、以外と使えるかも。