先日日光に行った時に買った「湯波」が、使わずそのままになっていたので、
今日はそれでご飯を巻いて、お茶漬け風にしてみました。
（京都のものは「湯葉」で、日光のものは「湯波」なのですね。）
* * * * * *
<３個分>
ゆば・・・・・・・・・・・・・・・１枚
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・適量
大葉・・・・・・・・・・・・・・・適量
白ゴマ・・・・・・・・・・・・・適量
海老・・・・・・・・・・・・・・・３尾
（ゴマだれ）
白ゴマ（すったもの）・・・・・５０ｇ
だし汁・・・・・・・・・・・・・大さじ２
しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
だし汁・・・・・・・・・・・・・３カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
* * * * * *
①乾燥湯波は、濡れ布巾に挟み柔らかくする。
②大葉は細切りにし、白ゴマと一緒にご飯に加えて混ぜ合わせる。
③すりゴマ（白）、だし汁、しょう油、みりんを混ぜ合わせて、ゴマだれを作っておく。
④鍋にだし汁を入れ、沸騰したら塩、しょう油、みりんを加える。
⑤巻き簾（まきす）に湯波を広げて、ゴマだれを塗り、手前にご飯をのせて巻く。
⑥適当な大きさ（１/３位）に切ったものを器に入れ、大葉、海老を飾って、④をかける。
* * * * * *
ゆばに塗ったゴマだれと、ご飯に混ぜた大葉の相性が思った以上に良く、とても美味しかったです。ところで上に飾った大葉は、ちょうど一週間前の日曜日に買ったものですが、「まだまだ、いけますよ～♪」と言わんばかりの元気さです。コップに１㎝くらい水を入れ、そこに大葉を立てて入れます。それをビニール袋に入れて、口をゴムやクリップなどで閉じておくと、かなり長い間しっかりとした状態で保存が出来ます。良かったらお試し下さい♪