今年はお素麺を一回も食べない内に、夏が終わってしまいました。こんな事は初めてです。それで、いつか食べるだろうと購入していたお素麺が一袋、残ったままになっていたので、今夜はそれを使って、ちょっぴりピリ辛の「韓国風冷麺」を仕立ててみました。
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◆３人分◆
素麺・・・・・・・・・・・・・・一人７０ｇ位
水菜・・・・・・・・・・・・・・適宜
ゆで卵・・・・・・・・・・・・・１個
牛カルビ肉・・・・・・・・・・適宜
トマト・・・・・・・・・・・・・・１個
海老・・・・・・・・・・・・・・・６尾
(ソース)
おろしにんにく・・・・・・・・小さじ１
すりゴマ・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１と１/２
しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ２と１/２
リンゴのおろし汁・・・・・・大さじ１と１/２
コチュジャン・・・・・・・・・大さじ２
ゴマ油・・・・・・・・・・・・・大さじ１
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①素麺は茹でて、よく水気を切っておく。
②牛カルビ肉は焼肉のタレを付けて焼いておく。無頭海老は腹わたを取り、酒少々で下味をつけてから、下茹でする。
③ボールに上記のソースの材料を混ぜ合わせ、①の素麺にからめる。
④器に盛り、②他、好みのトッピングをして、残りのソースをかける。
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ソースの味が良く、かなり美味しかったです！トッピングはお好みのものでＯＫですが、麺だけで食べると口の中が辛くなってくるので、色々あった方が食べやすいです。器に麺を盛り付けた後、ボールの中にソースが残りますが、必ず取っておき、仕上げにまた上からかけると、麺がボソついた感じになるのを防げます。