久し振りのズッキーニブレッド

昨日久し振りにズッキーニブレッドを焼きました。
最後に焼いたのがいつなのか思い出せない位、久し振り。多分5～6年振り。
ズッキーニは大好きな野菜なので、よくいただきます。
先日、近所のスーパーに買い物に出かけ、ズッキーニをカートに入れた時、
しばらくズッキーニブレッドを作っていないことに気づきました。
そう思ったら、頭はすっかりズッキーニブレッドモード！
必要な材料を探し始めていました。

まずはズッキーニをすりおろす。

小麦粉、砂糖、卵、シナモン、ナツメグ等の材料を混ぜて
最後にくるみを入れて・・・・


オーブンで1時間ほど焼いて出来上がり～！

久々のズッキーニブレッド、美味しく焼きあがりました。
ひとり暮らしの娘が今日、家に帰って来たのですが
彼女も喜んで食べてくれて嬉しかったです。
娘は私が焼くズッキーニブレッドが大好きで、
昔（娘が中高生の頃）、よくリクエストされて焼いていたんですよね。
近々、また焼こうと思います。