豆腐のレアチーズ風

【材料】
・リッツクラッカー…約60g(29枚)
・バター…20g

・ゼラチン…15g
・水…100cc
・牛乳…100cc
・絹ごし豆腐…１丁（300g）
・生クリーム…200cc
・クエンチ８レモンライム…１袋
・ジャム（トッピング用）

【作り方】
1.クラッカーとバターをFPメタルで粉状に砕く。内鍋にラップをしき、きっちり敷き詰める。
2.ゼラチンを水に入れ混ぜてふやかす。
3.ソースパンに牛乳を入れ、IR保温60℃で温め、ふやかしたゼラチンを混ぜながら溶かす。
4.FPメタルで豆腐、生クリーム、クエンチを入れてなめらかにし、３も加え混ぜる。
5.１に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

☆砂糖を使ってないのでヘルシー♪お好みのジャムを添えてどうぞ・・・！
☆クエンチ８のオレンジ、アセロラでもおいしいよ！