揚げ肉じゃが

オレンジ風味でさっぱり味♪　旬の新ジャガを美味しく食べよう♪

【材料】
・新じゃがいも（小さめ）…500g
・豚小間切れ…100g
・しょうが…１片（細切り）

Aクエンチ（オレンジ）粉末…大１
　砂糖…大２
　醤油…大２
　みりん…大２

・バター…10g

【作り方】
1.新じゃがをこすり洗いし、水気をふき取っておく。
2.ウォックに2cmくらいの深さに油を入れ、IRフライ170℃で新じゃがを揚げる。（10分くらい、途中で混ぜながら）
3.じゃがいもに火が通ったら取り出す。
4.残り油を一度出し、ショウガと豚肉を炒める。
5.色が変わったら、揚げたじゃがいも、A、バター2/3くらいを入れて煮汁にとろみが出るまで中火で炒め煮する。
6.火を止める直前に、残りのバターを入れてからめる。