やはり美味しい手作りハンバーグ

初心者の方も、お母さんも本格的なハンバーグはなかなか作れないみたいですね。
食べた途端「お店の味！」と言われると、ちょっと複雑な感じがするのは
教える身だからかしら！
以前の生徒さんはいつも「🙆丸ドンキーのハンバーグが美味しくて」と言っていました。
ハンバーグはお家で作るもの、に是非して欲しいです。
５種類の作り方をペーパーと画像でしたが、そのバリエーションを教えました。
今日はデミソースです。
私は大根おろしで食べるのが好きです。わさびをつけて食べます。



メーンは簡単に焼けるので、付け合せとスープをいっぱい作りました。
いつものノンフライドポテトと人参のグラッセ



今日は冷凍のグリンピースのポタージュです。
牛乳を使いました。
玉ねぎとグリンピースを炒めて、コンソメスープですこし柔らかくして
ミキサーにかけます。
この色の美しさ、早春と言いたいぐらいの色です。
熱湯処理をしたので豆くさくないです。



大好きな味に出来上がりました。

春はイチゴのタルトをいっぱい作りましょう

美味しいイチゴの季節はあっと言う間終わってしまいます。
次々と産地の違うイチゴが並ぶので、今のうちに作りましょうね。




材料　　18~21cm型　　16cmは２個分
薄力粉　　　　２００g
バター　　　　　８０g　塩２g 　
グラニュー糖　　４０g　
卵　１個（１個約６５g）
バニラ少々　



アーモンドクリーム　２７０g分　 18~21cm型
無塩バター　　　８０g
アーモンド粉　　８０g
グラニュー糖　　６０g
薄力粉　　　　　１０g
ラム酒　　　大さじ１/2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　１個












１、パーターフォンセを作る　１６cm型は１４０g
２、アーモンドクリームを作る
３、パターフォンセを３mm厚さにのばしピケをして，型に敷く。
　　その上にアーモンドクリームを敷いて焼く
１８０℃のオーブンで２０分ほど。焼き上がったらラムを振り冷ましておく。
４、生クリームを７分に泡立てる
　　生クリーム　６０cc　イチゴ（フィリング用）６０g










それぞれの力作揃い‼︎









最も豪華に綺麗に並んだイチゴだらけ、イチゴのアーモンドタルトの出来上がりです！