ロアジス（L'Oasis）

2008年東京で開催されたステファン・ランボー・フェアに魅了され、
フランス、マンドリューラナプールのロアジス（L'Oasis）まで出かける
ことにしました。
ところが、どうでしょう。本家は（悲しいかな）期待はずれ
だったのでございます。
入店するなり、嫌な予感がしたのは、メニューが手垢で少し汚れ気味
だったこと。ミシュランの星がついたお店でこのような体験は初めて
でした。「ずいぶん長い間、同じメニューを作り続けているんだなぁ」
と思いました。
さらに、驚いたのはサービス担当の方々です。客を見ないで下ばかり
向いています。なんだか「はにかみ屋の小学生」のようでした。
お世辞にも士気が高いとは言えません。

唯一感嘆したのは、デザートの質の高さと、デザートをサービス
するスタッフが、実に生き生きやっていたことです。

ここまで、酷評するのも、日本のフェアとの落差が大きかったからで、
ランボーさんのお店が「ミシュラン二つ星に値しない」ということでは
ありません。お料理のクォリティは良かったと思います。

ランボーさんが来日されたら、フェアには必ず伺うつもりです。


自然を取り込んだ美しい店内




アミューズのパイ


前菜１　生ガキを用いたもの


前菜２　アーティチョークがおいしかった


メイン（魚）　ブイヤベースのリゾット


メイン（肉）　仔牛にアスパラガスの天婦羅


デセールはワゴンに乗って









訪問日　２０１０年８月１１日
お勘定　ムニュ・デジュネ　70ユーロ
お店のウェブサイト　L'Oasis