2022年の私のために

1年分の味噌の仕込みをしました。

大豆5キロ、麹5キロを仕込みます。

大きな甕に2つと中くらいのに１つ分。

妹が手伝ってくれた。

今年は妹の圧力鍋も稼働したので、倍の速さで出来たはず。

それでも朝から夕方までかかりました。

ずっとかかりっきりになって、その間も後も食べ物の準備ができないと思っていたので

昨日、色々すぐに食べられるものを用意しておいたのが正解。

味噌作りって物凄い気力と体力を使います。

今は体の節々が痛い。（コロナではないよきっと）

それでも自分で仕込んだ味噌がやっぱり美味しいので、毎年漬けています。

随分わかってきた。

大豆を潰すのはバーミックスでしているけれど、なかなか面倒。

何か良い方法ないかな？

バーミックスが1番楽で早いと思ってるんだけど。

それでも。

今年は偶然、熊本の大豆と熊本の米麹。長崎の塩。九州の恵みたっぷりのお味噌になります。

今は、去年仕込んだものを食べています。美味しい。

勉強している間、余裕がなくて作れなかった味噌玉も最近復活しています。

あれを作っておくと何かと安心です。

いつでもすぐに美味しい味噌汁が飲める。

味噌作りは私にとって、運動会のようなもの。

体力を使う祭り。

これで来年も1年間安心だ。