レシピのpi!

色んな料理のレシピを紹介しますね。

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おもてなしレシピ紹介しま~す♪

2010-03-02 22:34:36 | 日記

ほんの少しおもてなしレシピ の話をしますね。おいしい料理を作ってにこにこ家族になりましょう。家族の笑顔が私の元気♪きっとあなたもだよね。



一人でもお酒を飲んだり、みんなでお酒を飲んだりするときに必要なのがおつまみです。

簡単に作れて、自分のためだけでなく、おもてなしもできるお酒のおつまみレシピがあるととても便利です。



そんな簡単でお洒落レシピを紹介します。

最初にお勧めするのが生春巻きです。

市販のライスペーパーと自分の好きな野菜さえあれば簡単に作ることが出来ます。

ライスペーパーをお湯でもどし水気を切ります。

レタスや水菜といった好きな野菜を乗せます。和風にするには大根やねぎを入れるのもいいでしょう。

また海老やサーモンといった魚介類を入れます。

お刺身として売られているものを一緒に包むだけでいいです。

色合いを考えると海老やサーモンがお勧めです。後は包んで食べやすい大きさに切ります。

漬けだれもチリソースなどを使って作ることもできますが、市販のドレッシングでも十分美味しく食べる事ができます。



おもてなし料理であれば、お洒落というものだけではなく食べやすいという点も大切になってきます。

クラッカーなどにチーズやスモークサーモン・ポテトサラダをのせるだけでもお酒のおつまみになります。

また少し手間をかければおもてなし料理になります。

スモークサーモンを細かく切り、クリームチーズと混ぜ合わせます。

これをクラッカーにのせ、アクセントにエシャロットをみじん切りにしたものを散らします。

エシャロットの代わりにらっきょうを散らしても美味しいです。

最後にパセリをのせると見た目もお洒落なおつまみが完成します。






おもてなしレシピレシピの紹介どうでした。おいしく出来そうですか?頑張って作りましょうね!。家族の為においしい料理それとも彼の為かな?




( ^^) _U~~ たまには休まないとね!



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‎11 時間前‎
民主党の小林千代美衆院議員(41)=道5区=陣営の選挙戦をめぐり、北海道教職員組合(北教組)幹部ら4人が1日、政治資金規正法違反容疑で逮捕された。自民党道連などは「小林氏は政治責任をとって議員を辞職するべきだ」と声をそろえ、民主党道連内にも早期辞職を ...

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(^-^)情報クリスマス料理と簡単ケーキのレシピです。いいでしょ♪

2010-03-02 19:17:36 | 日記

みんなにこにこしあわせごはん。クリスマス料理と簡単ケーキのレシピのおいしいひみつの公開です。ほんとに家族の笑顔がしあわせなんだね♪



クリスマス料理を手作りしたいが、家事や仕事で忙しくて手作りする時間がないという人は多いでしょう。またオーブンがないとか、料理が苦手という人も多くいます。

そのような人はまずケーキから手作りすることをお勧めします。オーソドックスなケーキなら、スポンジさえ出来ていれば生クリームや小道具をのせるだけです。そこで市販のスポンジケーキやロールケーキを使用する方法があります。市販のスポンジケーキに生クリームを飾り、クリスマスカラーの小道具を飾るだけでも立派なクリスマスケーキが出来上がります。また生クリームをチョコレートクリームに変えて市販のロールケーキに飾れば、ブッシュドノエルのようなクリスマスらしいケーキになります。

また簡単にスポンジケーキを手作りする方法に、ホットケーキミックスを使う方法があります。基本的なレシピは、まず室温に戻したバターにホットケーキミックス200グラム、溶き卵2個分を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。そして型に流し込み170度に温めたオーブンで40分焼きます。十分冷ましてから生クリームでデコレーションをして完成です。ホットケーキミックスにココアパウダーを加えるとココアスポンジケーキになります。またブランデーやラム酒を加えると大人っぽい風味のケーキになります。

クリスマスケーキのデコレーションは大人だけならシンプルに、子どもがいるなら土台いっぱいにデコレーションをして、賑やかな雰囲気を出すのが成功のポイントです。






クリスマス料理と簡単ケーキのレシピのレシピ。嫌いな人もいるかな?でも最高においしいですよ。一度つくってみてね♪




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にこにこ情報卵を使ったレシピのこと、お知らせしますね。

2010-03-02 15:29:08 | 日記

意外と知られていないみたいな卵を使ったレシピ の事です。わたしそんなには詳しくは無かったです。あっ普通の事は知ってましたよ。



家の冷蔵庫に常備されているものの一つとして卵があります。

一人暮らしなどの場合は卵を消費できずに残ってしまうということもあると思います。

そんな卵を使ってお酒のおつまみが簡単に作れます。



まずは卵とゴーヤの炒め物です。

ゴーヤは苦味をとるために種と白い部分を取り除き、少し薄めにスライスします。

切ったゴーヤに塩をまぶしてしんなりさせ、お湯でさっと茹でます。

そうすれば苦味を抑えることができます。

熱したフライパンに少し多めに油を入れます。この中に溶きほぐした卵を入れ軽くいためふんわりさせて鍋から出します。

次に水・塩・日本酒をフライパンに入れ、ゴーヤと卵を入れます。

最後に水溶き片栗粉を入れれば完成です。



次にお酒に合う卵焼きです。

卵とだし汁を混ぜ合わせます。

卵焼きを焼くように、フライパンに卵を少し入れます。

その上に明太子とチーズを乗せて巻きます。

後は卵焼きを作る要領で卵を少しずつ巻いていくだけで完成です。

中に海苔や納豆をいれてもお酒のおつまみにぴったりです。



最後に茹で卵を使ったレシピです。

まずは茹で卵を何個か作ります。

日本酒・みりん・味噌をよく混ぜ合わせ、タッパに卵と一緒に入れ密封します。

冷蔵庫で1日以上漬け込んだら完成です。

後は食べる時に切って、漬けたタレをかけて食べるだけです。

5日ぐらい日持ちするので、つくり置きしておくと便利です。



卵を使ったお酒のおつまみをあまり作ることはないかもしれませんが、卵を使ったおつまみは意外とたくさんレシピがあるのです。






卵を使ったレシピのレシピは私もあまりよく知らなかったので、調べた情報をシェアしただけだったけど。おいしそうだよね。楽しく料理しようね!




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卵を使った料理やお菓子(できればレシピも)を教えてください ...

卵を使った料理やお菓子(できればレシピも)を教えてください 先日4月15日消費期限の卵を4パックいただきました(その他に買い置きが2パックありました)。 オムレツ、プリン、親子丼などで現在残り3パックです。 しかし、そろそろ期限が近いので使い切れないのではない ...

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にこにこ情報いかの松笠焼き紹介しま~す♪

2010-03-02 11:58:37 | 日記

しあわせごはんは、げんきごはん。で(笑)いかの松笠焼きの紹介だよ!家族みんなでしあわせごはんたべよ!



日本でもっとも多く食べられている魚介類が「いか」であることをご存知ですか?

意外かもしれませんが、いかはお刺身だけでなく干したするめやいか飯としても食べられ、炊き込みご飯や炒め物など和洋中すべての料理に登場する万能食材と言えるのです。

このいかを使ってお正月料理の一品である松笠焼きを作ってみましょう。

松は長寿や子孫繁栄をあらわす縁起のよいものです。

その松笠をかたどって、お正月料理に華を添える焼き物です。



いかの松笠焼きのレシピ

材料:冷凍紋甲いか…2はい分、みりん…大さじ2、しょうゆ…大さじ2、青海苔…少々、けしの実…少々

作り方

 1.いかは解凍して水気を拭きます。

 2.いかを松笠切りにします。

 まず端の方から包丁を斜めに入れて5mm幅で切り込みを入れていきます。

 端から端まで切り込みが入ったら、いかの向きを変えて、先の切り込みと交差させるように同様の方法で切り込みを入れていきます。

 このとき、包丁をまっすぐに入れると、切り目がひし形にならないので注意してください。

 3.「2.」を縦2つに切り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでます。

 生の状態で焼くと切り込みがきれいに開かないため、さっと熱湯に通すのです。

 切り込みが松笠状に開いたら、すぐに引き上げて水気をきります。

 4.フライパンを熱し、切り込みのある方を下にしていかを入れ、焼き色をつけます。

 みりん、しょうゆを加え、味をからめながら煮詰めます。

 5.器に盛り、青海苔とけしの実で飾ります。



この料理のポイントは、なんと言ってもレシピより飾り切りでしょう。

飾り切りは手間がかかるため、普段の料理ではあまりする機会もないかと思いますが、お正月のようなおめでたい場面での料理にはぜひ挑戦してみてください。

飾り切り専門の本も出ていますが、インターネットでも飾り切りは検索できます。

写真つきで解説してあるので、分かりやすいと思いますよ。






しあわせごはんは、げんきごはん。で(笑)いかの松笠焼きのレシピ紹介はどうでした。レシピを見るだけでもおいしそうでしょ!家族みんなでしあわせごはんたべよ!




(^^ゞ がんば~



レシピ78「松笠いか」 :佐賀新聞の情報コミュニティサイト ひびの

2.松笠に切り込みを入れたいかに金串を打って焼き、ある程度火が通れば、みりん、醤油、酒を合わせて煮詰めたタレをいかの表面にぬりながら焼き上げ、 ... いもかりんとう千枚漬け松笠いかかまぼこ豚肉と生姜の昆布巻きたたきごぼう伊達巻き松風焼きお煮しめ ...

http://www.saga-s.co.jp/life/gourmet/enecooking/




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おもわずニコニコしちゃう!ビールや日本酒に合う簡単おつまみのじょうほう♪

2010-03-02 07:43:15 | 日記

ちょっぴり人気らしいビールや日本酒に合う簡単おつまみ のしょうかいで~す。もしかして…私の周りだけかな?(^^ゞ



大切なお客さまや両親を自宅に招くときのおもてなし料理レシピは、やはり和食が多いかもしれません。

豪快な肉料理やにぎやかなオードブルというよりは、落ち着いた上品な雰囲気でもてなしたいですからね。

しかし、普段もっとも作り慣れているはずの和食でも、おもてなし料理レシピとなると、構えてしまっていろいろと手間取ってしまいます。

いつも通りのレシピに、ちょっと盛り付けの工夫をしたり、ちょっと食材をランクアップしたり、という少しの手間だけで立派なおもてなし料理になりますので、そんなに構えずトライしてみてください。



さて、和食でお客さまをもてなすときにも、ささっと作れるおつまみや箸休めをいくつか用意しておくと安心です。

何かもう一品並べたい、というときのために、レパートリーに入れておいてくださいね。



●生麩の西京味噌のせ

材料:生麩…1本、オリーブ油…大さじ1、西京みそ・黒ごま・あれば柚子の皮…各適宜

作り方

 1.生麩は1cm厚さに切り分け、フライパンにオリーブ油を熱して両面をこんがり焼きます。

 2.生麩が焼きあがれば、西京味噌を上に塗り、黒ごま、柚子の皮の千切りをのせます。



●焼き野菜

材料:ししとうがらし…8本、とうもろこし…1本、塩・エキストラバージンオリーブ油・しょうゆ…適宜

作り方

 1.ししとうがらしは強火のグリルでさっと焼き、塩とオリーブ油をかけます。

 2.とうもろこしは長さを3等分、縦に2等分に切り、弱火のグリルでしょうゆを塗りながら焼きます。



●水キムチ

材料:白菜…1/4株、大根…10cm、にんじん…1/3本、酢…大さじ2、塩…小さじ1/2、赤唐辛子…1本、しょうが…1片、にんにく…1/2片、長ねぎ…1/2本

漬け汁(上新粉…大さじ1・1/2、水…5カップ、塩…小さじ2、砂糖…小さじ1)

作り方

 1.鍋に漬け汁の材料を入れて煮立て、火を止めてから酢を加えて冷まします。

 2.白菜、大根は短冊切り、にんじんは千切りにして塩をまぶし、しんなりさせます。

 3.赤唐辛子は輪切り、しょうがは千切り、にんにくは薄切り、長ねぎは千切りにし、「2.」の野菜と合わせ、「1.」の汁に漬け、冷蔵庫で保存します。

水キムチは汁ごといただきます。



●キャベツの梅おかか和え

材料:キャベツ…1/3個、梅肉…小さじ2、しょうゆ・削節…各少々

作り方

 1.キャベツはラップに包んで電子レンジに3分かけ、冷ましておきます。

 2.キャベツが冷めたら食べやすい大きさに切り、梅肉、しょうゆ、削り節と和えて器に盛ります。






ちょっと大変そうなビールや日本酒に合う簡単おつまみのレシピだったね。でもおいしいから、愛する家族や彼の為に作れば喜ばれるよ♪




(*^。^*)おいしそ~



ビールや日本酒に合う簡単おつまみ

ちょっと盛り付けの工夫をしたり、いつも通りのレシピに、ちょっと食材をランクアップしたり・・・立派なおもてなし料理には少しの手間だけでいいとおもうのです。 ささっと作れるおつまみや箸休めをいくつか用意しておくと便利で安心ですね。 ...

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