レシピのpi!

色んな料理のレシピを紹介しますね。

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にこにこ(^-^)鏡餅の食べ方のじょうほう♪

2010-03-06 22:59:27 | 日記

しあわせごはんは、げんきごはん。で(笑)鏡餅の食べ方の紹介だよ!家族みんなでしあわせごはんたべよ!



お正月をイメージするもののひとつとして鏡餅がありますね。

鏡餅は、年神様へのお供えとして大小の丸いお餅を床の間などに飾るもので、昔の鏡は丸い形をしていて魂を象徴する神器だったことから「鏡餅」という名前がついたと言われます。

大小のお餅を重ねることには、太陽と月、陰と陽、男と女、の意味があるとも言われています。



1月11日の鏡開きには、お供えしていた鏡餅を下げて、割って食べます。

お正月料理として鏡餅はなかなかイメージしにくいものですが、縁起物をいただくという意味でお正月料理のひとつと言えるかもしれません。

しばらくお供えしていた鏡餅は、乾燥したりカビが出ていたりとそのままで食べることはできません。

おいしく鏡餅をいただく方法として、水餅にして保存しておくのはいかがでしょう。

包丁で鏡餅のカビを丁寧に削り取り、適当な大きさに割って水につけ、毎日水を取り替えることで水餅はできます。

この水餅を使ったレシピをいくつか紹介します。



●ごま餅

材料:水餅…300g、ごまだれ(黒ごま…大さじ4、砂糖…大さじ3、しょうゆ…大さじ1)

作り方

 1.黒ごまをフライパンで香ばしく乾煎りした後、すり鉢で油が出るまで十分にすり、砂糖としょうゆを混ぜ合わせます。

 2.水餅は耐熱の皿などに並べ、ラップをかけずに電子レンジで3分程加熱して柔らかくします。

 このとき、目を離すとあっという間にふくらんでしまうので気を付けてください。

 3.やわらかくなった餅に「1.」のごまだれをたっぷりとからめます。



●おろし餅

材料:水餅…300g、大根おろし…1カップ、しょうゆ…少々、お好みで柚子の皮のすりおろし…少々

作り方

 1.水餅は上記のごま餅と同じ要領で電子レンジを使って柔らかくします。

 2.大根おろしとしょうゆ、お好みで柚子の皮を混ぜたものを、「1.」の餅にたっぷりとからめます。



●磯餅

材料:水餅…300g、焼き海苔…4枚、だし汁…3カップ、しょうゆ…大さじ2、みりん…大さじ3

作り方

 1.焼き海苔は遠火でさっとあぶってからビニール袋に入れてもみ海苔にします。

 2.水餅は、上記のごま餅と同様に柔らかくします。

 3.器に「2.」の餅を入れて「1.」のもみ海苔をふりかけます。

 そこにだし汁としょうゆ、みりんを煮立てたものを注ぎます。



これらのレシピの他に、鏡餅を割ったあと干して乾燥させたものを油で揚げるというメニューもあります。

この揚げ餅にしょうゆをからめていただくと、歯ごたえのあるあられのようなおいしさがあります。






ちょっと大変そうな鏡餅の食べ方のレシピだったね。でもおいしいから、愛する家族や彼の為に作れば喜ばれるよ♪




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いいでしょ!ニコニコしちゃう!ロールケーキ生地のおいしいじょうほう♪

2010-03-06 19:12:38 | 日記

ロールケーキ生地 についてはよく知らなかったので、調べた情報をシェアしましょう。みんなで楽しく料理しよう!



最近では友人から招かれたときの手土産に、有名なお店のロールケーキを持っていく人も増えているようです。

むかしと違って、今のロールケーキは中にたっぷりのフルーツが包んであったり表面にも繊細なデコレーションが施してあるなど、バリエーションも豊富になっています。

クリスマスケーキレシピとして有名なブッシュ・ド・ノエルも、ロールケーキを切り株に見立てた素敵なケーキです。

市販のロールケーキにデコレーションをする、という方法もありますが、今年のクリスマスにはぜひ生地から手作りしてみませんか?

ここではそんなクリスマスケーキレシピの基本となるロールケーキ生地の作り方を紹介します。



材料(27cm×27cmの天板1枚分):卵…3個、砂糖…60g、薄力粉…50g

作り方

1.天板にクッキングシートを敷いておきます。

オーブンは180℃に余熱します。

2.ボウルに卵を割り入れ、湯せんにかけながら泡立て、砂糖を2回に分けて加え混ぜます。

3.人肌に温まれば湯せんから外し、さらに泡立てます。

泡立て完了の目安としては、生地をすくい上げたときに泡立て器から生地がゆっくりリボン状に落ち、落ちた生地がそのまま跡になって残る程度の固さです。

4.泡立て器からゴムべらに持ち替え、3.のボウルに薄力粉をふるい入れます。

ゴムべらで底から持ち上げるようにしながら、粉っぽさが残らないように混ぜます。

5.天板の中央に4.を一気に流し入れ、中央から周囲に向けてカードで平らに広げます。

6.天板の底を軽く叩いて大きな泡を消します。

7.180℃に予熱したオーブンに6.を入れ、12分焼きます。

焼き上がれば紙ごと網に乗せて冷まし、粗熱が取れたらラップをかけて乾燥を防ぎます。






どう、どう、どう?おいしそうだよね。ロールケーキ生地を作ってあげたら、きっと家族や彼がよろこぶよ。頑張れ!




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さてさて、こんなのを紹介するね。

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ほんとこっそりと載ってた(笑)



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いやーところがね。 リアルのお店とかいろいろ探しまわって、

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にこにこ情報クリスマス料理とガーリックトーストのレシピです。いいでしょ♪

2010-03-06 16:08:09 | 日記

ちょっぴり人気らしいクリスマス料理とガーリックトーストのレシピ のしょうかいで~す。もしかして…私の周りだけかな?(^^ゞ



クリスマス料理の付け合わせにはガーリックトーストがお勧めです。

ガーリックトーストはイタリアンレストランでよく出されますが、肉料理や魚料理、ワインなどによく合い、クリスマスのオードブルやチキンなどの料理の引き立て役としてもぴったりです。

ガーリックトーストと言えばフランスパンを使ったものが一般的です。そのレシピはとても簡単で、まずにんにくの上下を切り落とし真ん中の芯をとり除きます。包丁でつぶして端から薄く切り、さらに細かくきざみます。次に鍋にバターを入れて弱火で溶かします。溶けてきたらにんにくを加え、塩を少々加えます。バターがぶくぶくと泡立ち、にんにくの香りがしてきたら火を止めます。フランスパンを斜めに切り、ガーリックバターをすり込むようにたっぷり塗ります。オーブンに入れて焼き、パンが薄く色づいたらパセリを散らして完成です。フランスパンのカリカリした食感とガーリックバターのジューシーさが絶妙な一品です。

また、にんにくはオリーブオイルととてもよく合います。バターを熱する時にオリーブオイルを加えたり、オリーブオイルとにんにくを合わせたにんにくオイルをパンに塗っても美味しいガーリックトーストが出来ます。フランスパンでなく食パンを使ってもやわらかく食べやすいガーリックトーストが出来ます。

ガーリックトーストは食べた後にしばらくにんにくの匂いが残りますが、皆で楽しむクリスマスパーティーなら匂いなどは気にならないでしょう。






どうでした?難しそう?それより思ったより簡単そう?おいしいクリスマス料理とガーリックトーストのレシピ のレシピでした。優しい気持ちになるおいしい料理つくろうね。




(^-^)たのしそうだね。



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カモ鍋のおしらせ、いいでしょ♪

2010-03-06 13:00:43 | 日記

カモ鍋 のことがなんとなく心に引っかかって、調べちゃいました~みんなにシェアでーす。



今回ご紹介します鍋料理レシピは、「カモ鍋」です。カモには、悪玉コレストロールの働きを抑えるオレイン酸やビタミンが含まれています。また、ビタミンAは豚肉の5倍も含まれておりますし、代謝がよくなることからダイエットにも向いています。他にも、精神安定作用や、疲労回復にも効果があります。今回の鍋料理レシピでは、ヘルシーでありながらしっかり栄養も蓄えている鴨肉が主役になります。以前はなかなか見かける機会がなかったカモ肉ですが、 最近ではスーパーでも手に入るようになってきて徐々に身近な食材になりつつあります。ふとスーパーで見つけた時は、ぜひこのレシピを参考になさってみてください。

では、はじめましょう。



●カモ鍋

材料:鴨肉...300g 長ねぎ...2本 白菜...4分の1個 ごぼう...1本 セリ...適量 三つ葉...適量 だし汁...3カップ しょうゆ...適量 砂糖...大さじ1 みりん...少々 料理酒...少々

作り方

1、ごぼうはささがきにし、長ねぎと白菜は食べやすい大きさに切っておきましょう。セリ、三つ葉も食べやすい大きさに切り、鴨肉は5mmくらいの厚さに切りましょう。

2、鍋にだし汁と、しょうゆ、砂糖、みりん、料理酒を加えて煮立たせましょう。煮立ったところへ、鴨肉を入れて、次にねぎ、ささがきにしておいたごぼう、セリ、三つ葉も入れます。

3、アクを取りながら煮込めば、でき上がりです。

4、汁が残りましたら、そばを加えてカモそばを楽しんでみてはいかがでしょうか。






カモ鍋のレシピでレパートリーを増やしてね。私もカモ鍋を作ってみるからね。今度もおいしい情報お届けしますね。




(@_@;) むずかしいかも~












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これ、紹介しようか悩んだんだけど、紹介する事にしました。

みんなが喜んでくれるとうれしいな~と思って!



以前、ネットサーフィンしていて、どこかのWebのページで見かけたんだけど、
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ほんとなかなか見つからないときは、あせりましたよ。

りアルのお店でなくて、ネットで探してようやくはっけ~ん!!的な感じ



ほんと苦労して見つけたんだけど、ほんとはすぐに買いたかったんだけど、我慢して
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にゅーすです。 どうぞ!

愛子さま登校できず 学習院初等科「同級生男児が乱暴な振る舞い」
‎6 時間前‎
宮内庁の野村一成東宮大夫は5日、定例記者会見で、皇太子家の長女で、学習院初等科2年の愛子さま(8)が、同学年男児の乱暴な振る舞いを理由に、1日からほとんど登校できない状態になっていることを明らかにした。学習院側も会見し「愛子さまを直接対象にした暴力行為 ...

へ~ いろいろなことがあったんだね。 (^^ゞ 



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簡単カクテルのこと。

2010-03-06 09:06:41 | 日記

みんながしあわせになる料理の情報です。簡単カクテル のお話しますからね♪



仲のよい友達を家に呼んで、得意のおもてなし料理レシピで食卓を賑わせ、飲んで食べておしゃべりをして・・・忙しい毎日に追われる中で、そんな楽しいひと時も心身のリフレッシュのためには必要です。

仲間との楽しい時間を盛り上げてくれるのが、手作りの料理と、おいしいお酒。

たまにはカクテルも手作りに挑戦してみませんか?

気ごころの知れた仲間なら、好みを聞きながら一緒に作っても楽しいかもしれません。



●オレンジビア

材料:オレンジジュース・ビール…各1/2カップ

作り方:よく冷やしたビールとオレンジジュースをグラスに合わせて軽く混ぜます。

ビールの苦味がやわらいで、フレッシュな味わいのカクテルです。



●スパイスルージュ

材料:赤ワイン…1/4カップ、砂糖…大さじ1、シナモンスティック…1本、八角…1片、レモンスライス…1枚、黒粒こしょう…2粒、炭酸水…1/2カップ、氷…適宜

作り方

 1.炭酸水と氷以外の材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、ラップをしないで電子レンジに1分かけます。

 2.グラスに氷を入れ、「1.」を漉しながら注ぎ、炭酸水で割ります。

飲み残しのワインを使ってもできます。

また、炭酸水で割らずに、温かいままホットワインとして飲んでもおいしくいただけます。



●バナナラム

材料:バナナ…1/2本、牛乳…1/2カップ、ラム酒…大さじ2、砂糖…大さじ1、氷…3?4個

作り方:バナナは一口大にちぎり、他の材料とともにミキサーにかけ、グラスに注ぎます。

大人のバナナミルク、といった感じのカクテルで、食後にデザート感覚で飲んでもいいですね。



●ミントワインクーラー

材料:白ワイン…1/3カップ、ジンジャーエール…1/2カップ、ミントの葉…2?3枚

作り方

 1.ミントをグラスに入れ、香りが出るようにスプーンで軽くつぶします。

 2.よく冷やした白ワインとジンジャーエールを「1.」のグラスに注いで混ぜます。

ミントとの香りがすっきりとしたカクテルです。



●ストロベリーダイキリ

材料:冷凍いちご…100g、砂糖…大さじ2、レモン汁…少々、ウォッカまたはジン…大さじ1

作り方:全部の材料をミキサーにかけてなめらかにし、グラスに注ぎます。

冷凍いちごの代わりに生のいちごや、冷凍ブルーベリーなどを利用することもできます。



こんな賑やかで楽しいカクテルを、おもてなし料理レシピのレパートリーに入れてみてはいかがでしょうか。






今まで知らなかった簡単カクテル のレシピ、友達から教えてもらったレシピを紹介したけどどうでした?、ごはん早くたべたーいって思っちゃいました。




(^^ゞ がんば~












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