レシピのpi!

色んな料理のレシピを紹介しますね。

にこにこ情報炊飯器でシュトーレン紹介しま~す♪

2010-03-01 21:09:36 | 日記

炊飯器でシュトーレン 紹介のページにご訪問ありがとうございます。みんなが幸せになるお料理の話します。



炊飯器とはまったくもって優秀な調理器具です。

今では炊飯器調理の本まで出ているほど、1台の炊飯器で煮込み料理やお菓子まで、幅広いメニューがこなせるのです。



ホットケーキの生地をフライパンで焼かずに炊飯器に入れてスイッチオンすれば、しっとりした丸いケーキができることは有名な話です。

同じように、なんとクリスマスケーキレシピの定番シュトーレンも炊飯器で作れてしまうのです。

炊飯器ならではの保温機能がイースト菓子の発酵に適しているのですね。

ここでは作り方も手軽にするなら材料もできるだけそろえやすいものを使って、お手軽シュトーレンの作り方を紹介したいと思います。



材料:強力粉…210g、ドライイースト…小さじ1、砂糖…小さじ2、塩…小さじ1/2、卵黄…1個分、牛乳…100ml、無塩バター…60g、オレンジピール…40g、レーズン…100g、くるみ…15g、ブランデー…小さじ2

仕上げ用(溶かしバター…大さじ1、砂糖…適宜、粉砂糖…適宜)

作り方

1.レーズンはブランデーに漬け、くるみとオレンジピールは小さく刻んでおきます。

2.ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜておきます。

3.バターをレンジで30秒ほど加熱して溶かし、人肌に温めた牛乳と卵黄と一緒に混ぜ合わせます。

4.3.を2.に入れ、箸を使って全体をかき混ぜ、ひとまとまりになったらラップをふんわりとかけて10分休ませます。

5.休ませた生地を、今度はボウルに叩きつけるようにしてよくこねます。

3分程こねたら1.を混ぜて丸め、サラダ油を薄く塗った炊飯器の内釜に入れ炊飯器にセットします。

保温で10分、その後スイッチを切って30分ほど発酵させます。

6.2倍ほどの大きさにふくらんだら、打ち粉をしたまな板に生地を取り出し、めん棒で伸ばして三つ折にし、かまぼこ型に整えます。

7.6.の生地を再び内釜へ入れ、保温で10分、スイッチを切って20分、二次発酵させ、そのまま普通の炊飯で炊きます。

8.スイッチが切れたら取り出し、熱いうちに仕上げ用の溶かしバターを表面に塗り、砂糖をまぶします。

完全に冷めたら粉砂糖をたっぷり振って完成です。



一度の炊飯で焼けていなかった場合は、再加熱してください。

炊飯器レシピでは本格的なシュトーレンというわけにはいかないかもしれませんが、手軽にできるクリスマスケーキレシピとしては十分過ぎる程おいしいお菓子ができます。

「なんちゃってシュトーレン」くらいのつもりで気軽にチャレンジしてみてください。

そして「本場のシュトーレンが作ってみたい」と感じたら、そこからはまた新たな挑戦です。






どうでした?難しそう?それより思ったより簡単そう?おいしい炊飯器でシュトーレン のレシピでした。優しい気持ちになるおいしい料理つくろうね。




(^-^)たのしそうだね。



炊飯器でシュトーレン

炊飯器とはまったくもって優秀な調理器具です。今では炊飯器調理の本まで出ているほど、1台の炊飯器で煮込み料理やお菓子まで、幅広いメニューがこなせるのです。

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ホトケーキミックスを使ってお手軽タルト生地です。いいでしょ♪

2010-03-01 17:45:11 | 日記

ホトケーキミックスを使ってお手軽タルト生地 の事を調べましたよ~ おいしい情報で、家族なかよくおいしい笑顔になりましょう。



今年のクリスマスはぜひ自分のクリスマスケーキレシピを用意して臨みたいところ。

でも本格的なケーキや手間のかかるお菓子は時間的にも労力的にも無理・・・

そんな人に、手軽に作れて見た目は本格的なタルト生地の作り方を紹介します。

ホットケーキミックスを使いますので、ほとんど失敗なく作ることができます。

クリスマスケーキレシピと大げさに構えず、気軽に挑戦してみてください。



材料(18cmタルト型1台分):ホットケーキミックス…100g、バター…40g、牛乳…大さじ1

作り方

1.室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。

2.そこへホットケーキミックスを加え、ゴムべらで切るように混ぜます。

3.ポロポロになったら牛乳を加えてひとまとめにします。

4.ラップを広げた上に3.の生地を置き、上からもラップをかけてめん棒で5mm厚さに伸ばします。

5.伸ばした生地を型に敷き、余分を切り取ったらフォークでまんべんなく穴を開けます。

ホットケーキミックスを使用しているため、よくふくらみますので穴はしっかり開けてくださいね。

あれば重石をした方がよいかもしれません。

6.180℃に予熱したオーブンで10分位焼きます。

カスタードクリームや生クリーム、フルーツなどお好みで飾り付けましょう。



とてもサクサクホロホロした生地ですので、型から出すときは慎重に・・・

もっと手軽に作りたい人は、ボウルの代わりにポリ袋を使って手でもみながら順に混ぜていく方法もあります。

洗い物も減るため、さらにお手軽タルトになりますね。






どうでした?難しそう?それより思ったより簡単そう?おいしいホトケーキミックスを使ってお手軽タルト生地 のレシピでした。優しい気持ちになるおいしい料理つくろうね。




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(^-^)情報豆乳坦々鍋だ~

2010-03-01 13:39:15 | 日記

豆乳坦々鍋 紹介のページにご訪問ありがとうございます。みんなが幸せになるお料理の話します。



今回ご紹介します鍋料理レシピは、「豆乳坦々鍋」です。以前「豆乳ごま鍋」というごまを入れたまろやか豆乳鍋のご紹介をしましたが、今回は豆板醤や赤トウガラシを入れますから少し辛みのある鍋に仕上がります。代謝が悪くなりがちな寒い季節には少し辛みのある鍋のほうが、普段かけない汗をかけて体に良いことでしょう。適度な辛みは、食欲増進や脂肪の燃焼などダイエット効果もあるものの、摂りすぎると逆に代謝に悪い影響を与え、味覚が鈍感になってしまうこともありますので注意しましょう。今回の鍋料理レシピには、豆乳が入りますのでそれほど辛みは感じない方もいらっしゃるかもしれませんが、お子様など刺激物に弱いかたがいる場合は赤トウガラシを入れないほうが良いかもしれません。豆板醤の量も加減しながら入れることをおすすめします。

では、はじめましょう。



●豆乳坦々鍋

材料:ダシ汁...1カップ 豆乳...4カップ しょうゆ...大さじ2 豚ひき肉...200g ゴマ油...少々 料理酒...大さじ1 しょうが...適量 にんにく...適量 豆板醤...小さじ2 赤トウガラシ...適量 白菜...4分の1個 もやし...1袋 長ねぎ...2本 しいたけ...4個 豆腐...半丁

作り方

1、まずフライパンにゴマ油をひき、豚ひき肉を炒めます。すりおろしておいたしょうがとにんにく、刻んでおいた赤トウガラシ、豆板醤を加えてよく炒めておきます。

2、白菜と長ねぎは食べやすい大きさに切り、しいたけは半分に切っておきます。豆腐はお好みの大きさで構いません。

3、鍋にダシ汁としょうゆを入れて火にかけ、そこへ白菜、長ねぎ、しいたけ、もやしをすべて入れて煮込みます。

4、火が通ってきたら、豆腐、豆乳、炒めておいた豚ひき肉を加え、さらに少し煮込めば完成です。






豆乳坦々鍋のレシピは私もあまりよく知らなかったので、調べた情報をシェアしただけだったけど。おいしそうだよね。楽しく料理しようね!




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(^-^)情報クリスマス料理とチーズフォンデュのレシピだ~

2010-03-01 10:25:44 | 日記

クリスマス料理とチーズフォンデュのレシピ です。嫌いな人もいるかな?でも最高だよ。きっと好きになるからね。家族のおいしい笑顔の素になるよ♪



家族で迎えるクリスマスにはチーズフォンデュがお勧めです。

チーズフォンデュはもともとチーズの国、スイスの代表的な家庭料理です。1種類から2種類のチーズをワインや香辛料を加えて溶かし、パンや野菜を絡めて食べる料理です。かつて日本ではレストランなどで食べることの多かったチーズフォンデュは、今や家庭で気軽に楽しめる料理となっています。

ここでは伝統的なチーズフォンデュの作り方を紹介します。

エメンタールチーズ150グラムとグリュイエールチーズを4人分で150グラムずつ用意します。チーズをそれぞれ細かくきざみ、コーンスターチか片栗粉大1をまぶしておきます。フランスパンは2センチ角に、好みの野菜とソーセージは食べやすい大きさに切り、野菜はあらかじめ茹でておきます。フォンデュ鍋かテフロン加工の鍋を用意し、内側ににんにくの切り口をこすりつけて火にかけます。

鍋に牛乳を100cc入れて温め、温まったら弱火にしてチーズの半量を入れて木べらでかき混ぜながら溶かします。チーズが溶けたら残りの牛乳とチーズを入れて同様にチーズを溶かし、塩コショウで調味します。いただく時には長いフォークに具を刺して、鍋のチーズを絡めていただきます。

チーズの準備が面倒な人には市販のチーズフォンデュミックスを使うレシピもあります。また、チーズは加熱しすぎると焦げ付きやすいため、弱火でよくかき混ぜることが大切です。家族で囲むチーズフォンデュは、心温まるクリスマスの思い出となるでしょう。






ね♪クリスマス料理とチーズフォンデュのレシピのレシピの良いでしょ。あなたの愛情がこもっていれば、しあわせだよ!おいしい料理はは人を温かい気持ちにするものですからね♪




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(^-^)情報ガレット・デ・ロアに挑戦!だ~

2010-03-01 06:38:46 | 日記

ガレット・デ・ロアに挑戦! です。嫌いな人もいるかな?でも最高だよ。きっと好きになるからね。家族のおいしい笑顔の素になるよ♪



折りパイ生地作りに慣れてきたら、いよいよフランスの伝統的なお菓子、ガレット・デ・ロアに挑戦してみましょう。

ガレット・デ・ロアはクリスマスケーキレシピとして紹介されることはあまりないようですが、中に入れるフェーブをクリスマスにちなんだモチーフのものにするなど、工夫次第で素敵なクリスマスケーキレシピになりますよ。



材料:折りパイ生地…1台分、アーモンドクリーム(バター…30g、粉砂糖…25g、卵…1/2個、アーモンドパウダー…30g、薄力粉…5g、グランマニエ…大さじ1/2、オレンジピール…30g、レモン汁…大さじ1/2)、つや出し用卵…1/2個、フェーブ(陶器の小さな人形)…1個

作り方

1.パイ生地は2等分し、それぞれを2mmの厚さに伸ばしておきます。

2.室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にします。

そこへ粉砂糖を2?3回に分けて加え、さらにほぐした卵も2回に分けて加えよく混ぜ、アーモンドパウダーを加えます。

よく混ざったら、薄力粉、グランマニエ、刻んだオレンジピール、レモン汁を加えます。

3.オーブンの天板にクッキングシートを敷き、そこへパイ生地の1枚をのせ、真ん中に2.を直径16cmくらいの円になるように広げます。

4.3.のアーモンドクリームの周囲から外側に向かってつや出し用の卵を塗り、フェーブをアーモンドクリームの隅にのせてからもう1枚のパイ生地をのせます。

5.2枚のパイ生地を貼り付けたら天板のまま冷蔵庫に入れて生地を冷やし、20cmの丸型をかぶせてナイフで円形に切り抜きます。

6.全体につや出し用卵を塗り、表面にナイフの先で模様を入れます。

直線、曲線、あるいは好きな花の模様など、お好みで・・・

ただし切り込みは深くいれないようにしてください。

7.竹串で数箇所、空気穴をあけてから、200℃に予熱したオーブンで45分焼きます。

途中、薄く焼き色がついてきたら、残りの時間は180℃に温度を下げて焼きます。






ちょっぴり人気らしいガレット・デ・ロアに挑戦! のレシピはどうでした。おいしそうだったよね (^^ゞ いろいろアレンジするのも面白いよ。




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