そば切 雨耕庵

お昼は札幌市西区西野にある 「そば切 雨耕庵」 へ。
外観は昭和の佇まい、と見た目もなかなかです。

靴を脱いで上がる店内は住宅を改造したのかな？と
思われ、どことなく落ち着く雰囲気。

ここは浦臼産の 「牡丹そば」 を使用、殻付きのまま
挽いた 田舎蕎麦 と、殻を取り除いて挽いた 丸抜き
蕎麦 を手打ちで出しています。

注文したのは両方が味わえるという、店主お勧めの
「二色もりそば」＠700円。

向かって左側の濃い色が田舎蕎麦で、右側の薄い
色（白色っぽい色）が丸抜きそばです。

田舎蕎麦は香りもよく、コシがかなり強くて味わい
深いです。 丸抜き蕎麦は若干甘めな感じの上品
な更科蕎麦っぽいともちょっと違って美味しいです。
蕎麦つゆは若干辛めですが、お蕎麦にぴったりな
感じ。 最後に濃い目の蕎麦湯をいただきました。
次回は・・・期間限定の 「ぶっかけそば」 にしたいと
思っています