イチゴ・ヨーグルトマフィン

冷蔵庫にラム酒漬けドライイチゴの存在と
冷凍庫にヨーグルトクリームの存在を思い出し
あわせてマフィンにしてみました。

マフィンも色々なレシピを試しました。
ヨーグルト入り。
溶かしバター入り。
サラダオイル使用。
全粒粉入り、コーンミール入り・・・。
結局行き着いたのはバターをホイップし
砂糖、卵を加え、小麦粉、全粒粉、牛乳を加えるレシピ。
今日は砂糖をハチミツに置き換えて、
クリームを入れるのでちょっと控えめに。

生地にラムイチゴを混ぜ込み、
カップに半分流して、ヨーグルトクリームを落とし
さらに生地を流す。
焼き上がりは普通のマフィン、半分に割るとクリームが
を目指したのですが・・・クリーム出てるっ！！
写真は型から外しているので、
派手に流れた跡のみですが、型は見事に汚かったです

見た目は失敗しているものの、
味は期待しています・・・

さまざまなブログで紹介されている
トッピング、『クランブル』に未挑戦なのですが、
今後はこれに挑戦してみたいなぁ～
あ、涼しくなったらにしようかな、バター溶けそう。

ホットケーキ

私の口癖。「もしさぁ・・」
もしも宝くじ1億円当たったらどうする。
もしも、もう一回学校に行くなら、何の勉強する。
もしも絶対に転職しないといけなかったら何になる。
夫からは「もしもシリーズ」とうざがられています

もしもお店をするならの回答は喫茶店。
おいしいコーヒーと食べ物はホットケーキだけ。
ってぐらい、コーヒーとホットケーキがすきなんです
ブログをはじめてからミックスを使わず、
自分で生地を作るようになり数ヶ月・・・。
とうとう、お好みレシピに行き着きました

ちょっとモチモチ感があって、甘めが好き。
でも、甘すぎずメープルシロップのほわっが合う生地。
厚めに焼きたいので、ゆるすぎない生地。
小さめのフライパンでサラダ油で濃い目に焼く。
アツアツを2枚重ねて、バターをのせてメープルをかけて
あ～幸せ

色々なレシピのいいとこ取りをして、ブレンドしたレシピです。
粉類と砂糖を合わせて、牛乳を混ぜて、溶き卵を混ぜて、
残りの牛乳を混ぜるだけ。
簡単な材料と簡単な作り方で幸せをつれてきてくれるなんて、
ステキな食べ物だわ

久々マフィン

久々のマフィン。2種類焼きました。

ドライストロベリーとキャラメルミルク。
どちらも職場の方に取り寄せていただいたもの。
お礼の気持ちをマフィンでお返し

ドライストロベリーはそのままでもおいしかったのですが、
ちょっと歯ごたえと甘さが気になったので、
湯通ししてから、一晩ラム酒漬け。
水気を切って、加えました。
7センチの型3個分で、イチゴ60g。

キャラメルミルクは仕上がった生地にたらし、
大きく混ぜてマーブルになるように。
7センチの型3個分で、大スプーン3杯。

1個ずつ味見をしたところ、
ラムストロベリーは大成功
ほのか～なラムの香りと、いちごの甘酸っぱさが
残り、食感も生でもなくジャムでもなくの食感。
コレは絶対にまた作りたい味でした！
色も白い生地に赤いいちごがかわいらしい♪
レーズンや他のドライフルーツを加えてもいいかも。

キャラメルミルクもおいしかったですが、
もっとキャラメルが濃くても良かったかなぁというお味。
今度はもっとたくさん入れてみよっと。
（カロリー・・・なんて気にしないっ！！）

どちらも粉と牛乳を加えるときに混ぜすぎたようで、
ちょっともっさりした感じが出てしまいました。
次はもっと手早く作って、サックリおいしくしたいな！

和風ポンデケージョ

ポンデケージョ大好き
もちもちのチーズ味、いくつでも食べたくなる！
それが簡単に作れるなんて！！
と切り抜いて取っておいた新聞のレシピで挑戦してみました。
明日お友達の家に行くので、上手にできたらお土産に

本当のポンデケージョはタピオカ粉で作るらしいです。
それを白玉粉で代用しているので、和製だそう。
材料は白玉粉、牛乳、サラダ油、粉チーズ、ベーキングパウダー、小麦粉だけ。
こねて、丸めて、焼くという簡単レシピ。
計量からオーブンに入れるまではたった20分ほど。
180℃で25分焼くとポンデケージョの完成☆

割ってみるともちもち～

うまくもちもち感が出ないのですが・・・
焼きたては絶品でした

インターネットで調べてみたら、
卵黄を使うレシピ、ココア生地のレシピ色々ありました
次回はココア生地で挑戦だな！

オレンジティーパウンド

手作りオレンジピールと紅茶のパンが美味しかったので、
今回はパウンドケーキ

先月、教室で教えてもらった紅茶のパウンドに
オレンジピールをたっぷりプラス。
ラム酒の代わりにオレンジのお酒、
コアントローを使用。
生地に混ぜるのと、焼き上がりの打ちつけに使いました。

家では初めての卵別立てお菓子。
手間取るかなぁと敬遠していたのですが、
一度教室で作っていたからか、
思ったよりすんなりできました。

問題は焼き！
180度で45分前後のレシピだったのですが、
20分をすぎたところで表面がいい色に。
このままでは焦げると思い、アルミをかぶせました。
・・・ら、時間になっても半焼け。
延長、延長でかなり長い時間焼いていました。
うーん、何ででしょう？？

昨日仕事前に焼いたこのケーキ。
今日の入院していた後輩の快気祝いランチのお土産
端っこ（←実は一番好き！）を味見したところ、
しっとり～
以前焼いたサラダ油使用の紅茶パウンドより美味しい！
オレンジピールのさわやかさが
この季節にぴったりでした
ただ、ピールの砂糖がつきすぎていたのか、
オレンジの部分が甘め。
次回はもっと砂糖を払って使わなくては。

グレープフルーツゼリー

グレープフルーツ大好きなんですが、
酸味が苦手
半分に割って、砂糖をたっぷりかけて、
スプーンでほじるのが私の食べ方。
小さい頃からずっとこの食べ方。
何の疑問も持っていなかったのですが、
人に話すと結構驚かれます。
驚きの食べ方だったなんて、大人になって知りました

そんなグレープフルーツをたくさんいただき、
ゼリーを作ってみました。
ゼラチンの箱を参照に。

グレープフルーツ2個の身をほぐし、器に入れる。
残りの果汁は絞る（と170cc）。
水80ccに砂糖　大3を入れて、溶かす。
ふやかしたゼラチン5gを溶かして加え、
絞った果汁を加えて、器に流す。

ゼラチン5gで250ccの水分が固まるとあったので、
こんな感じで作ってみました。
砂糖は半分食べるときに、
大さじ半分ぐらいの砂糖をかけているだろう、と
冷たくなると甘さを感じずらいので大さじ3に。

初めてのゼリーでしたが、結構いい感じ
フルフルでおいしい、果肉もいい感じのゼリーに仕上がりました。
これからの季節に美味しそう

パンケーキ

念願のパンケーキ朝食をいただきました
ちーのさんやjaneさんのブログで見ては食べたい～
と思い続けたパンケーキ、やっと今日実現です♪
レシピはjaneさんが紹介されていたクックパッドのレシピ
お口でとろけるホワホワ・・・って気になりすぎでした！

バターミルクと言うものをはじめて手作り。
お酢（またはレモン）と牛乳を合わせて、トロトロにするもの。
ヨーグルトでも代用できるそうです。
粉類、液体類を別々にあわせておいて合体。
さっと混ぜたら5分ほど放置。
で、いつもどおり焼くだけ☆
本当にふわふわ、お口でとろけました
初めての食感に感激～～

そして、今日はちょっとお遊び♪
生地をちょっぴり取り分けて、ココアパウダーを溶かして
目と口をホットプレートに描き、
その上に生地を流して焼きました。
ニコニコホットケーキのはずなんですけど、
微妙な表情のお顔ばっかり
徹夜明けの私たち。
朝からホットプレートを出し、ハイテンションで
ホットケーキを焼きました～

janeさんおいしいレシピ、ありがとうございました

オレンジピールマフィン

昨日のオレンジピールを使って、
1ヶ月ぶりにマフィンを作成。

オレンジ果汁を使うレシピもありますが、
ピールを味わいたかったので、
材料は基本のバター、薄力粉、砂糖、卵、牛乳のみ。
砂糖はとっても少なめにしました。
製法はバターをホイップする方法で。
オレンジピールの作り方を探しているときに
ケーキなどに使う場合は、分量内の薄力粉をまぶしておくと
沈殿せず、全体にいきわたる、と発見したので
試してみました。

いい焼け具合では？！
ママレード嫌いの夫がオレンジピールも
敬遠しているので、ちょっと少なめ。
オレンジピールのさわやかな甘さがおいしい
調理した時も市販ものより、味はもちろん食感も香りもイイ！
これから、柑橘類の皮が捨てられなくなります☆

オレンジピール

以前はるかさんのブログで手作りできることを知り、
作る機会をひそかに狙っていたオレンジピール。
清見オレンジという国産オレンジをたくさんいただき、
チャレンジしてみました

オレンジの皮を良く洗って、
圧力鍋を使って下処理。
クタッとした皮の裏についている白い部分をとって、
砂糖とお水のシロップでコトコト煮たら、
グラニュー糖をまぶして、乾燥。
で、完成！！想像していたより簡単♪

お味のほうは・・・おいしい
苦味が出るかなぁと思っていたら、全然！！
オレンジのさわやかさが生きていて
クセになる味でした。
私好みにと甘めのレシピを選んだのが良かった

インターネットをしていなかったら、
ピールを自分で作ろうとは考えもつかなかった！
（きっかけをくれたはるかさん、ありがとうございました）
さまざまなレシピの中から自分好みの
方法と味を探すことができ、ネット力を感じた
オレンジピール作りでした

さぁて、パンを仕込むかマフィンにするか、
パウンドケーキもおいしそうだなぁ～
その前に食べ過ぎてなくならないようにしなくては

パン屋さんの耳

私が一番好きなパン屋さんは駅の向こう側にあります。
歩いて15分ほどですが、なかなか行く機会がありません。
石釜で焼いているらしくと～ってもおいしい！！
バゲットはもちろん、デニッシュ系がヒット
そして、お昼だけ出るバゲットサンド、パニーニ
ピザがまたたまらない～というお店です

昨日パン屋近くに用事があり、もちろん寄り道。
レジ台で「パンの耳」山ほど入って90円を発見！
手に取るとレジのおばさんが
「今日はラッキーだったわね。予約でいっぱいの日が多くて
お店に出る日少ないのよ。」って。
パンの耳を予約するの
とびっくりしつつ「ラスクにしたらおいしいかなぁと思って」
と言うとおいしいラスクの作り方を教えてくれました

①パンを切って、レンジでチンする（水分を飛ばす）
②ボウルに入れて溶かしバターを全体に絡める
③グラニュー糖を入れて、全体を絡める
④低温160度ほどの低温でじっくり（30分～お好みで）焼く

そして、今日実行！
中までバターがしみているけど、カリっとしていて
おいしい！表面に塗るのとは一味違いました
一緒に作ったのはネットでおいしそうだったフレーバー、
「オリーブとメープルシロップ」と「グラニュー糖コーヒー」。
どれも後引くおいしさ。

明日の朝はおばさんオススメ、パングラタンの予定。
みんなパンプティングにしたり、パンピザにしたりするそうです。
予約しても食べたいパンの耳、わかりました