復活☆パン・オ・ショコラ

20日ぶりにパンを焼きました。
大好きな『パン・オ・ショコラ』
今回は三編みバージョン。
天然酵母はとっくにダメになってしまい、
少しのイーストで。
生クリームを使うレシピですが、
牛乳で代用してちょっとだけ生地をリーンにして。
久々にしては、よく焼けたかな。

ブログも2週間ぶりになりました。
皆様、ご心配をおかけしました。
風邪から軽めの肺炎を起こし、若い20代も終だな～と
実感した数週間・・・
いまだ鼻声、せきが残る身体ですが、
パンも焼き始めとりあえず復活
新車が来たり、遅い夏休み旅行があったりの
出来事もちょっとづつ書いていきたいと思います。

またよろしくお願いします

お久しぶりです。

ちょうど一週間前に発熱。その後、旅行してぶり返し。
風邪がしぶとく、パソコンの前に座れないでいるこの頃です。
コメントにお返事もできず、
皆さんのところへ遊びにも行けずごめんなさいm(__)m

元気になったら、またブログを再開します～☆

ピクルス

私はピクルスが苦手です。
ハンバーガーを食べるときも、ピクルスが登場したら、
丁寧に抜き取って食べます。
サンドイッチに添えられても、口にすることはありません。
酸味のある食べ物が苦手なんです。

ところが夫はピクルス好き。
瓶で買って、つまみに食べてます・・・。

先日、友達と輸入食品店に寄り道したときのこと。
友達もピクルス瓶買い。
驚く私に、
「ツナサンドにみじん切りにして入れるとおいしいんだよ。」
「さっき、ランチに食べたサンドイッチにも
入っていたよ」
と・・・。え、そうなの？！
ツナマヨなのに、さわやかだなぁと思っていたら、
ピクルスだったなんて！！
あぁなんてバカ舌・・・

そして初めてピクルスを瓶買い。
ツナマヨにみじん切りにしてたっぷり入れると
おいしい～
今日はその発展型。
簡単ツナマヨパスタにピクルスを加えてみました。

バターでいり卵を作る。
ボウルにいり卵とマヨネーズ、パセリ、
クレイジーソルト、こしょう、ツナ缶を汁ごと
そしてピクルスみじん切りを入れ、混ぜる。
よく混ざったら、ゆでたてパスタをあえるだけ

簡単でよく作るパスタにピクルスを加えるだけで、
ちょっとおいしい～
丸ごともかじってみましたが、
丸かじりはやっぱりちょっと刺激が強い
でも、隠し味にピクルスがおいしいなんて、
30間近にして新しい発見でした。

里芋とイカ

この夏、初めて食欲不振ってモノを味わいました。
インフルエンザでも食欲は変わらない私（＆夫）
暑さや寝不足やが重なってだと思うのですが、
初めてご飯が作れない！という事態に。
横になると起きられない。でも、寝られない。
夫には夕飯作りを免除してもらい、ひたすら横になっていました。
今もなぜだか体調不良を引きずっている私。
ご飯作りも手抜きがち。
切るだけか、切って火を通すだけが基本（笑
今日もささっと何か作ろうとお魚屋さんに寄り道。
「いい間イカが入ったよ」といつものおばさん。
刺身でも食べられる15センチほどのイカ。
里芋と煮たら絶品だから！とすすめられ、購入。

里芋は夫の大好物。
体調不良を理由に色々サボっている自分に反省。
おいしいものを食べなくては！！
夫にもいいものを食べてもらわなくては！！
ってな訳で、里芋も買って煮物作り。

気合を入れて昆布と鰹節、鯖節で出汁とり。
ちょっと砂糖を多めに、醤油、鮭、みりんを煮立て、
イカを入れてさっと煮て取り出す。
皮をむいてぬめりを取った里芋を投入。
里芋が煮えたら、イカを戻してさっと煮て出来上がり。

出汁の加減がよかったのかな、
イカが新鮮でよかったのかな、
もうね、絶品のお味。
明日の朝にもと思って4人分作ったけど、
あっという間に2人でペロリ。

難しいことは何もないんですけどね。
この工程すらめんどくさく感じていた夏の終わり。
ちゃんと作るご飯のおいしさを感じた今日でした。
さて、明日からまたがんばろー。

イギリスパン焼けました

前回、失敗したホシノ天然酵母でイギリスパン。
でもどうしてもおいしく作りたいので再チャレンジ。

前回の失敗点は2点。
致命傷になったのは水分量。
国産強力粉だから水分を多めに・・・と
思っていたのですが、控えめにの間違い！
そして、想像以上の発酵力。
あっという間に過発酵。

そんなわけで今回は水分量1割減。
1日家にいられる日に、
しょっちゅう発酵状態をチェック。
焼成も190度で30分としっかりめに。

そうしたら、焼けました♪
ホシノ天然酵母でイギリスパン！！


ホシノ天然酵母、名前は知っていましたが、
作ってみたい～と思ったのは、
トップブリーダーさんのイギリスパンをネットで見てから。
見た目と言い、伝わってくる食感と言い、
もう私好み！！
このパンを自分で焼いてみたいと思ったのが
ホシノ天然酵母挑戦への第一歩でした。

皮バリ、中モチ。
イギリスパンなのに、気泡も出来て・・・。
粉の風味が香るイギリスパン。
トップブリーダーさんオススメの
ハチミツバタートーストにしていただきました。
あぁうれしい☆
トップブリーダーさん、ありがとうございました！！

メープルミルクゼリー

冷蔵庫にあることを忘れてまた
買ってしまう牛乳。
今日もそんな感じで、我が家の冷蔵庫には
牛乳が２本。
賞味期限も間近・・・ってか切れ気味
どうしたものかなぁ～と思っていたら、
『メープルミルクゼリー』と言うものをネットで発見♪

レシピは付いていなかったので、適当に。
牛乳　250cc
にメープルシロップ大スプーン2とラム酒大スプーン1/2。
ふやかしてレンジでチンしたゼラチンを加えて
冷蔵庫で冷やすだけ。

コレがねーおいしかったです
メープルのお陰でちょっと色がついたミルクゼリー。
固まり具合もフルフル♪
メープルシロップ大好きなので、
もうちょっと入れても良かったかも。
もしくは、甘みをもっと減らして、
ミルクプリンの上からメープルをかけてもおいしそう

はぁやっぱりメープルシロップ大好き♪
牛乳を買いすぎたらコレです！！

アーモンドチョコチップロール

以前asamiさんのブログで拝見したアーモンドパン。
色々なアレンジをされていて、
いつか作りたいなぁと思いつつ、
頭の片隅にしまったままになっていました。
買い物中に思い立って、
アーモンドプードルを購入。
家にあったチョコチップとあわせて、
アーモンドチョコチップロールにしてみました。

粉は160g。
砂糖が少し多め、バター、卵も少しずつ入った生地。
金曜日の夕方コネ。
飲み会の間冷蔵庫で一次発酵。
帰宅後アーモンドクリーム作り。
asamiさんのレシピの8分目ほどで。
生地を四角に伸ばして、クリームを塗り、
チョコチップを散らし、クルクル。
6等分して二次発酵。
190度で13分ほど焼成。

粉量が約半分だったのに、
欲張ってクリームが8分目の量だったので、
かなりクリームが多すぎ！！
隙間からクリームが流れ出ていました。
欲張らず、次回からはクリームも半量で。

昨晩、12時ごろ焼き上がり。
いい香りにパクつくのを我慢するのに必死！！
アーモンドのいい香りがする焼き上がりでした。
朝ご飯にパクリ。
・・・うまい！！
asamiさんが何回か作られた気持ちがわかりました☆
ちょっと入れたチョコチップが
ちょっと甘苦さをくれて、またおいしい。
私もまた作ります！！

休日

今日は夫婦そろって平日休。
台風で自転車に乗れず、予定変更。
残念だなぁから始まった今日一日。

まずは夫が元住んでいた街の美容院まで車で30分。
夫は毎回刈り上げない程度の短髪。
切って、巻いての私を
犬と戯れたり、店員さんと遊んだりして待機。
ストレートセミロングだった私、
久しぶりにパーマヘア。
いい感じ♪と店員さんが大満足。
お任せした私もちょっと幸せ。

我が家の（暫定）日本一のアイス屋さんに寄り道。
コーヒーミルクを頼んだら、
イチゴミルクをおまけ
アイス好きを見越したのか、
時たま来る私を覚えていてくれたのか・・・
またちょっと幸せ。

帰りにすごーく珍しく温泉に入って。
18時にはすでに出来上がり（笑
数種類のお風呂と露天にもいくつもお風呂があります。
そういえば温泉なんていつ振り？
と振り返りつつ、気持ちよさにまたまた幸せ。

家の近所では車内から虹も眺めました。
虹を見たのもいつ振りだろう～？
ちょこちょこの幸せがたくさんあった一日でした。

豆乳うどん

cao家で豆乳は身近な食材ではありません。
身体にいいことは知っていますが、
・・・あまり好きじゃない。
まめまめしい味がね。
豆が苦手なんです。

ところが最近、『豆乳うどん』がお気に入り。
会社の人がおいしくて、毎日のように食べていると
言うので、作り方を聞いてみました。
・豆乳200ml（小さいの1パック）と
　めんつゆ（100～200ml）をあわせ
　ちょっと濃い目の味にしておく。
・茹でて冷やしたうどんにかける。
・具には生野菜、蒸し鶏、カニカマ、エビ
・トッピングにはあさつき、大葉、すりごま、のり

始めはまぁ身体によさそうじゃないか！
と作ってみたのですが・・・ウマイ！！
すりゴマをたっぷり入れると、
濃厚なゴマダレみたいな感じ、
大葉をたっぷり入れると、
クリーミーなのにあっさり。
我が家もハマって、遅くなってしまった日の夕飯や、
お昼ご飯にこの夏大活躍の『豆乳うどん』でした。

冬には『豆乳鍋』にチャレンジしてみようかな・・・。

失敗イギリスパン

ホシノ天然酵母で是非チャレンジしたかったのが
イギリスパン。
昨日はお休みだったので、挑戦してみました。
・・・が、失敗。

まず、水分量の調整。
国産強力粉を使用しているので、
少し多めにと調整したら、多すぎて
生地がダレ気味。

そして、一時発酵はちょっぴり過発酵。
昨日の室温は27度だったので、
5時間程度かなぁと油断して昼寝していたら、
3時間半ほどたったところで2倍以上に！

相変わらずダレ気味の生地。
打ち粉も使って、パンマットも使って水分を吸わせるも、
やっぱりダレてる～！！
本当はくるくると成形したかったのですが、
無理そうなので、丸めなおしだけして型へ。

二次発酵は1時間ちょっとで型の8割超え。
190度で余熱しておき、
180度で25分焼成。
途中20分のところでトップが焦げ始めたので
アルミをかぶせて、焼き上がり。

・・・っが型から外れない
バンバンたたいて、落としても外れない！
こんなこと初めてだよぉと半泣き。
ナイフをさして無理矢理型から出しました。
オイルはいつも通り。
どうも、焼きが足りなかったみたい。
粉が300ｇあったので、30分焼けばよかったなぁ。

すっごーく楽しみにしていたので、
本当に残念
またリベンジします、いつか、きっと・・・。