オーブン・フライドチキン

友達が薦めてくれたIna Gartenのcookbook。
COSTCOで定価３５ドルが１９．９９ドルになっていたので飛びつきました。
美味しそうで気取らない料理がいろいろ載っています。

チキンドラムステックを大量に買ったので、Oven-Fried Chickenに
することにしました。レシピはこちら。Food Networkのサイトにもありました。

まずButtermilkに一晩漬け込んで、小麦粉に塩を混ぜたものをまぶして
表面に軽く揚げ色が着くまで揚げてから、網にのせてオーブンで焼きます。


骨つきチキンを中まで火を通すように揚げるには結構時間がかかるので、
こうすれば早く揚げ鍋の前から離れられるし、一度に沢山作るのに
とても良い方法だと思いました。（バターミルクに漬け込むとき、
何か味付けした方が味がしみて より美味しいかも。）


カリカリの衣が美味しい！　揚げたてをどうぞ。

＜追記＞
揚げた後、いくつか網にのせたままにしておいたら、網にくっついて
持ち上げたら衣がはがれてしまいました。冷めてしまう前に移した方が
良いようです。

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やっぱり美味しい小龍包・Joe's Shanghai Midtown店

今年の元旦にチャイナタウンで食べたJoe's Shanghaiの小龍包が美味しかったので、
もう一度食べたいと思っていました。
今回はホテルに近いミッドタウンの支店に行きました。

店内はすっきりときれいで、行列もありません。

あのぎゅうぎゅう詰めになって食べたのはなんだったのでしょうか。
前回の記事はこちら

小龍包、３皿オーダーしました。

思う存分食べられました。満足。

あとはおなじみ回鍋肉とPork dumpling。

小龍包を食べた後だと、なおさら このdumplingの皮が分厚く感じます。

揚州炒飯

ちょっと味濃いめ、海老は少し生臭みがありましたが、美味しかったです。


チャイナタウンの喧噪も良いけれど、ここでは落ち着いて食事ができました。
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