クランベリーコーンマフィン

昨日の朝、「Wampanoagにちなんだ食べ物」が「お題」のpotluck breakfastに
参加することになっていました。WampanoagはNew Englandに１万2千年以上
暮らしてきたNative Americanの部族です。

前の晩クランベリーブレッドでも焼こうかな、と思っていたら、うっかり寝てしまい、
気がつけば朝。大慌てで急遽クランベリーコーンマフィンを作ることにしました。

これがたまたま家にあって助かりました。

ちょっとレトロなパッケージ。卵と牛乳を混ぜるだけ。
マーケットバスケットで、１箱５０セントくらいだったと思います。

ドライクランベリーを混ぜて


ミニマフィン型で焼いて、できあがり

所要時間２０分。あ～間に合って良かった。
Jiffyのmix、安い割に美味しいし、加える材料も少なくてなかなか使えます。
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