ブルーポテトのチップス＆サラダ

ちょっと珍しいブルーポテト（purple potatoとも呼びます)。

丸くて小さいのはcreamer、長いのはfingerlingという種類。
日本の紫芋は甘いですが、これはねっとりしたジャガイモのような味。

切ると中も見事な紫色


こちらはjetBlueの機内スナック

原材料はブルーポテト。

真似してチップスを作ってみました。

時間がたつと しなっとしてしまいますが、揚げたてはパリッと美味しい。

ブルーポテトを使って３色ポテトサラダも作りました。


赤、青、白の星条旗カラー。パーティにも使えそう。
こちらのレシピを参考に、でも適当に量を加減しました。

＜おまけ画像＞

見事な しだれ桜。
約１週間の旅行から戻ってきたら、
ボストンがすっかり春らしくなっていて驚きました。
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