Kalopsカロプスを煮込む

スェーデンの定番料理の一つ。私はドイツ人シェフ直伝でビール、アンチョビを加えています。2日煮ています。
肉はおでん用のすじでしたが塊が良い形でカロプスに変更しました。特徴はローリエとオールスパイスの香りかな。
シチューの様な料理ですね。
義母も好きな料理です。