内モンゴル・ゲルでいただく羊づくし料理♪

内モンゴルの大草原に建つゲル（中国語でバオ）の中に入ってみました。



外観から想像した以上に天井が高く広いです。



バオの入口は必ず南向きに作られているそうです。
そして入口の正面、つまり北側にチンギスハーンの銅像がありましたが、
ここだけでなくどのバオにも彼の銅像や刺繍画が見られました。



羊の乳で作ったナイチャというモンゴルのミルクティーは独特でした。
ミルクティーと言っても、ナイチャは塩を入れて作るので
お茶というよりスープに近い感じでした（笑）。

こことは別の貸切バオで、羊のフルコースをいただきました。





写真手前がちょっと前まで生きていた新鮮な羊を丸ごと1匹焼いたもの、
大きな骨がついたブロック肉をナイフで削って好みで甘辛味噌をつけて食べます。



トマトの左隣が羊のバター、これが一番高級な食べ物になります。
羊バターの上が羊の乳を温めてできた羊皮という
豆乳でいうと湯葉みたいなもので非常に濃厚です。
湖で取れた魚のフライもあります（羊バターの左上）。

トマト右上の棒状のものは羊チーズ、
その上のものは羊バターと小麦粉を混ぜて揚げたパリパリスナックで、
どれもそのまま食べられます。



上写真はナイチャに羊バターと羊バターで作ったカリカリスナックと
モンゴルでしか取れない小さい穀物チャオミーを入れたものです。



羊の血で作ったソーセージ（写真左）と腸詰（右）です。



羊肉の入ったお粥（左）も美味しかったです、特にスープの味が最高!
羊乳から作ったヨーグルト（右）、
中国の市販ヨーグルトはかなり甘いのですが、
羊乳のヨーグルトは日本のナチュラルヨーグルトに似てさっぱり味で
これぞ本物のヨーグルトといった感じでした。
個人的にはかなり気に入ったのですが、
生徒さん家族はすっぱすぎると砂糖をたくさん入れていました（笑）。

内モンゴルに行く前に生徒さんが、
「内モンゴルの羊は新鮮で臭みがなくてとてもおいしい、
北京で食べる羊は羊本来の味がしない」と言ってました。

自分は北京で食べる羊肉も十分おいしいと思っていたのですが、
内モンゴルに来て彼女が言ったことがわかりました。

日本人が魚に求める鮮度がいいとおいしいと思うのに似ているのかも?!
新鮮な羊は本当においしかったです、現地でしか食べられないご馳走でした。



貸切バオの前でモンゴル族の女性に写真をお願いしました。

モンゴル族は遊牧民のため
紹介したモンゴルの羊料理を朝しっかり食べて
昼は食べず夜は少なめに食事するそうですよ♪

次回は内モンゴルの砂漠を紹介します☆