私の得意料理のひとつ(*^^)b
『手作り餃子』
私の母はあまり料理が得意ではないので
小さい時はいつもスーパーに売っているチルド餃子を食べさせられ
私は餃子があまり好きではありませんでした。。。(=_=)
でも、小学生の時 今は亡き父に地元ではちょっと有名な中華料理店へ
連れて行ってもらいました。
その時に食べた餃子がめちゃくちゃ美味しくて、子どもながらに
今まで私が食べていた餃子は何だったんだろう...((+_+))
と思ったのを憶えています^^;
それで 自分が大人になったら絶対に自分で餃子を作りたい
と思っていたので一人暮らしをするようになった１８の時、初めて餃子を手作りしました。
当時はまだパソコンも携帯もありませんでしたから
テレビで見た「餃子の作り方」を見よう見真似で。。。
最初に作った餃子は大変味気なく... 自分でもガッカリ...
そこから 自分なりの創意工夫で色んな餃子を作りましたね～(・・;)
で、今に至るのですが これが私の定番の餃子になりました
定番餃子は具材も味も至ってシンプルで、豚ひき肉とキャベツとニラのみ。
調味料は鶏ガラダシ・出汁醤油 これだけです。
キャベツはフードプロセッサーを使わず ザクザク包丁でみじん切りにした方が
キャベツの触感が残って私は好きです♪
外はパリパリ 中はジューシーな餃子が出来上がり～(*^^)v
中国では「餃子」は「焼き餃子」ではなく「点心」なので「蒸し餃子」か「水餃子」だとか。
皮が小麦粉なので「餃子」はご飯のおかずではなく「餃子」自体が主食なんだそうです。
それをテレビで見てからは私も餃子を作った日は餃子だけもりもり食べまーす(*´艸｀*)
でもさすがに１２個食べたらギブアップでした...お腹パンパン...
でも生のまま小分けして冷凍したらいつでも食べられるので
私はいつも８０個は作って後は冷凍しておきます(*^^)b
キャベツの代わりに玉葱を使った玉葱餃子も美味しいですよ～
椎茸が好きな方なら椎茸入りの餃子もおすすめです^m^♪
彼に「餃子」の写メ送ったら「食べた～い 腹減った
」と^^;あー。。。めちゃめちゃ食べさせたいよ。
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