鴨料理も・・・

鳥インフルで放鳥見送り　秋篠宮ご夫妻が鴨場接待
2005年12月13日 　　KYODO NEWS

　各国大使らに日本の伝統的カモ猟を体験してもらう宮内庁の「鴨場接待」が１３日、千葉県市川市の宮内庁新浜鴨場で催され、秋篠宮ご夫妻が接待役を務められる。捕ったカモを招待客らが空に放つ恒例の放鳥は、鳥インフルエンザの影響を考慮し見送られた。
鴨場接待は例年１１月から２月のカモ狩猟期に、大使のほか国会議員や最高裁判事らを招き行われる。鳥を傷つけないよう絹糸で編んだ「叉手（さで）網」を使った伝統技法で捕獲する。
この日招かれたのはベルギーやキューバ、ボツワナなど８カ国の大使と夫人ら１６人で、カモは標識を付け宮内庁職員が解放、この後は鴨場で飼育したアイガモの料理を食べながら懇談。
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喉にひっかかりそうだね。

良く火を通さないと・・・