草・旬の食べ物

投稿がおそくなってすみません．
「草・旬の食べ物」チーム，書記の吉田です．
　リーダーは洲崎さんでした．

私たちは，緑の嫌われ者，「草」を食の視点からみることによって
「草」も有効な資源であることを再認識すると同時に，草からみる
山里の自然な暮らしと食について語ることとしました．

＜あなたはどうしてこのチームを選択しましたか？＞
・元々は狩猟採集の国だったから．
・道草を食うという言葉もある．
・ふゆみずたんぼ
・食べられる草に興味がある．でも詳しくは知らない．
・毒草以外は全て食べられる．熊や牛は毒草を見分ける術を知っているという．ヤギは見分けられず寝こそぎ食べてしまう．
・山野草に興味がある．植物園ができたらいいなと思っている．
・処分場，リサイクルの観点から．
・草は使い辛い．草とどのように付き合うか？
・セイタカアワダチソウの芽も意外とおいしい．
・草刈りは大変．昔の日本は，草刈りに辛い思い出が重なっていた．特に草刈りにかり出されていた女性．機械により，女性は辛い思い出から開放された．
・春が来た！山菜のシーズンである．
・田畑以外にも目を向けてみることは，山の保護にもつながる．

●テーマ　草の復権はあり得るか？
・草は昔，大事な資源だった．⇒肥料，縄，屋根を葺く，食糧
・虫たちの住まいである．
・草をてなづける必要がある．
・日本は，草原，森，林の国．
・現在，間伐されない山林は，草も生きにくい．
・街でも草は嫌われ者である．

Suggestion1.
「草を活用できる暮らしがおシャレ」という価値観の共有．
・草は漢方である．
・草はハーブである．
　　⇒　お茶にしたり，薬になったり，香りを楽しんだり・・・
・草によって，いろんな料理のレパートリーが広がる
　　⇒リョウブの芽はご飯に混ぜるとおいしい．
　　⇒タケノコやイカリ草は精力がつくよ！

Suggestion2.
「草の魅力を引き出す」
・都会の人も熱心に摘みにくる，そんな山草の魅力とは．
　　⇒ところで都会の人は私有地に無断で入り，根こそぎ採集していく
　　　「モラルの欠如」
・モラルある，みんなで楽しめる野草採集が実現できたら，魅力的な資源になりうるのではないか．

Suggestion3.
「草をてなづけよう」
・食べられる草を道ばたに植えてみよう！
　－草原に喜んでやってくる動物たちの存在：ネズミ，ウサギ，鳥，昆虫
　　　⇒動物や昆虫を観察して，楽しむ気持ちをもつ．
　－人間がゴミをポイ捨てしなくなる．
・草刈りでなく，野草を摘んでたのしむ習慣をもとう．
　－タケノコを撮れば，竹やぶが広がり明るくなり，草も生える．
　　　⇒自然が再生する力を観察し，うまく使おう．
　　　　　（そうした力の存在を知らない人間が多い．）
・身土不二の精神で接しよう．
　ー不耕起栽培の実践
　
●番外編
・草もさることながら，肉も好き
　　⇒魚，ヘビ，カエル，キジ肉，つぐみなどを採って食べた話でもりあがる．
・魚も重要なタンパク源
　　⇒オイカワ，ドジョウ，ゴソ，カジカ
　　　※洗濯排水などの影響で，こうした豊かな水生動物たちも姿を見かけなくなった．

●まとめ
　話はまとまらず，草から肉の話まで多岐にわたった議論となった．
　皆で共有し合えたのは，以前の山里の暮らしでは，自然の「命」を少しずつ頂いて，人間が生かされてきたという経緯があった．
　しかし，環境汚染が進む今日では，自然の中の生物が姿を消しつつある．以前のような暮らし方は，山里でも困難であるという事実が浮き彫りになった．
　私たちの議論の中には，「草を活用できる生活がおしゃれ」という価値観を持ちたい，広めたい，という意気込みがあった．以前よりアジア地域は漢方として，自然の草や根を珍重してきた．また，ヨーロッパでも薬草として，ハーブが古くから用いられてきた．
　日本は草大国．どんなに踏みつけられても粘り強く生えてくる草を，一方的な価値観で見下すのではなく，あらゆる角度から眺めることが，これから重要かもしれない．
　もしかしたら草には，新たな「資源」としての魅力が引き出されるかもしれない．

以上です．

追伸：メンバーの方のお名前，ネーム代わりの付箋紙を紛失してしまいました・・・ごめんなさい！謹んでお詫び致します