料理上手

土曜日の夜は、友達の家で、何人かと一緒に、ゴハンをごちそうになりました。
彼女は、とってもお料理上手なピアニスト。
こまやかな工夫を凝らした、見た目もきれいで体にも優しい、おいしいゴハンをつくってくれました

いいですね、料理上手な人。
私も、料理好きですが、波があって、集中が出来ないときは、オモシロイくらい、惨憺たる結果になります。
そこに気持ちを入れられるかどうかで、出来が変わる、というのが、興味深いところ。。

そんなとき、いつもふと思い出すのが、パトリス・ジュリアンさんが本に書いている、こんな言葉（要旨）。
「自称”料理がまるでダメ”という人がいて、確かにそういう人たちの作るものはおいしくない。
だけど、ほんとうに”まったくダメ”なんてひとは存在しない。そういう人たちは、ただ、自分自身との調和がとれていない人たちなのだと思う。自分たちの中にどこか「閉じた」部分があって、その場所に生命のエネルギーが上手く流れていかない。その場所とは、すなわち「心」。おそらく一見とても繊細で優しそうに見えるタイプなのだが、外に向かってオープンになれない部分が、彼らの中には存在するのじゃないだろうか」
【参考『いんげん豆が教えてくれたこと』幻冬舎】

ある意味、そういうものなのかな、と思います。
でも万人に対して、料理が上手くなくちゃオープンじゃない、とは思いません、もちろんその逆も。
その人の趣味とか興味の問題もありますから。。
しかし、食でもって、楽しませたい、楽しみたい、という相手や自分へのまっすぐな想いが閉じたものでないのは、確か。
食に限らず、オープンな気持ちはなにごとにおいても出来に影響しますし、伝わります。
そういえば、付き合ってきた男性がたいてい料理上手で、彼らの工夫により、好き嫌いが大幅に矯正されたことも多々あった。。やはり確かに、心の比率は大きいとは思います。

想いをこめた料理で恋した相手をとりこにする、『赤い薔薇ソースの伝説』なんて映画もありましたね。
ほんと、「食べる」ことは、生きることすべてにかかるエネルギー（欲望のつよさ）の象徴みたいなものですよね。。

しかしなにより大事なのは、何を作るにしても、自分だけにしろ、相手のためにしろ、
いかに、ゴハンを作った相手をもてなすかだと、おいしいゴハンの余韻を振り返るときは思います。
何を食べたかよりさらに、どう食べたかという。
その点、両方備えていると、なおいいですね。
もてなし上手は、もてなしていることを上手に隠してしまうので、人を自然にくつろがせます。
土曜日は、まさにそんな感じ。
初めてお邪魔するお宅なのに、かなりはしゃいでしまって、ゴメンナサイ。。
お料理の出てくるタイミングも、居合わせた人たちの気持ちよい性格と会話も、
おいしさにさらに深い味付けをしてくれ、素敵な夜でした