ホタルイカって小さくてもやっぱりイカなんですね。
二つ、いっぺんに食べてしまおうかなと思ってしまうほど小さいですが
イカなんです。
というのは私初めて、ホタルイカの準備をしまして…。
両目玉とクチバシ、軟骨をとるのですけどこんなに細かい作業をされて
いたとは今まで知りませんでした。
これをやらなければ口に入った時の感触が全然かわるそうです。
軟骨のある場所が初めのうちは分からなくて指を突っ込んでしまって中の
ジュウシーなみそのようなものでてしまったりして自分は本当に不器用だと
思いました。
これからはホタルイカ一つ一つをより味わっていただくことができそうです。
