チーズ饅頭

先週、宮崎名物「チーズ饅頭」を作ってみました

パクが宮崎出張に行ったときに、よく買ってきてくれる美味しいお菓子です




ホットケーキミックスで作れる簡単レシピを見つけたので、少しアレンジを加えて作ってみました

今回は先日紹介した「お豆と雑穀のホットケーキミックス」を使っています
そして中にクリームチーズを包んで、こんがり焼きました












パクもゆうもチーズのお菓子が大好きなので、とっても好評でした

直径７㎝の大きさなのですが、ゆうは３個もペロリと食べてしまいました


クリームチーズが余ったときなど、オススメのレシピです





【材料】(１６個分)

ホットケーキミックス　２００ｇ
バター　　　　　　　　６０ｇ(室温にもどしておく)　
砂糖　　　　　　　　　大さじ３
卵　　　　　　　　　　１個(室温にもどしておく)
クリームチーズ　　　　２００ｇ



【作り方】

１、ボウルにバターを入れ柔らかく練り、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる
２、溶きほぐした卵を１に少しずつ加え混ぜる
３、２にホットケーキミックスを加え混ぜて生地をひとかたまりにし、ビニール袋などに入れて冷蔵庫で３０分間休ませる
４、３の生地を冷蔵庫から出し１６等分に切り、手にサラダ油をつけて丸く丸める
５、丸めた生地を手のひらの上で３㎜厚さまで薄くのばし、１６等分に切ったクリームチーズをのせてボール状に包む
６、包んだ面を下にし天板に並べ、１８０度のオーブンで１２分焼く
　　仕上げに一度オーブンから出し、溶いた卵黄(分量外)を刷毛で塗り、再びオーブンで３分焼き上げる

出来上がり！




甘めが好みでしたら、砂糖大さじ４でも美味しいですよ