豆腐ドーナツ

今日はゆうさんのおやつに「豆腐ドーナツ」を作りました



冷蔵庫に少しだけ余った豆腐ってありませんか？

なんだかうちは、冷蔵庫の奥から忘れられた使いかけ豆腐がよく出てきます

捨てるはめになって、いつも反省しています。。。




少し前に、この余った豆腐を使ってドーナツを作ってみると好評だったので
それからあいぼん家ではよくおやつに登場しています



材料も少なく簡単に作れるのでオススメです





【材料】８個分

木綿豆腐　　　　　　１００ｇ
きび砂糖　　　　　　４０ｇ
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
バター　　　　　　　１５ｇ
薄力粉　　　　　　　１５０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１　

揚げ油　




【作り方】

１、ボールに入れた豆腐を手でざっくり潰す(水きりしなくていいです)

２、１にきび砂糖、塩、溶かしバターを加え混ぜ合わせる

３、２にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる

４、ある程度混ざったらひとつにまとめてラップに包み、冷蔵庫で３０分くらい休ませる

５、４の生地を打ち粉をふった台で麺棒を使って１cmの厚さにのばし、ドーナツ型で抜く

６、１６０℃に熱した揚げ油で片面２分揚げ、色づいてきたら裏返し１分３０秒揚げる。きつね色になったらバットに上げ油きりをする



できあがり








我が家にはドーナツ型がないので、クッキーの丸型(大、小)で作りました

揚げたては、ホクホクとほんのり豆腐の優しい味がして美味しいですよ





ゆうさんはドーナツが大好物

幼稚園から帰ってきたゆうさんは腹ペコなので、とっても喜んでくれました







★クロア　ドーナツメーカーで焼きドーナツ
　

★お豆と雑穀の焼きドーナツ




　　

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祝！！４歳おめでとう

ゆうさん４歳のお誕生日おめでとう！

１５日で、ゆうさん４歳になりました



早いものですね～、子どもの成長は・・・

ヨチヨチ歩いてた姿なんか、私の中ではまだ新しい記憶なのですが

目の前にいるゆうさんは、すっかり背が伸び手足が長くなり
少し大人っぽい顔だちになりました


幼稚園に通いだしたということもあり、特に今回のお誕生日は成長を感じます



先日幼稚園でも１月のお誕生日会があったのですが
ステージの上で首飾りと王冠をもらっていたゆうさんは、何だか不安げな顔・・・

会が終った後にゆうさんに聞いてみると、「緊張したとよ～」と言っていました


「緊張なんてするんだ」と、私は心の中で笑ってしまいましたが
また少し、ゆうの心も成長したんだなと嬉しくなりました









そんな愛するゆうさんに、今年もバースデーケーキを作りました


今年はどんなケーキにしようかいろいろと考えていたところ

近所のケーキ屋さんでとてもいいものを見つけました


そこにはローソクなどと一緒に、デコレーション用の砂糖菓子が売ってあるのですが
その中に、「新幹線」の可愛い砂糖菓子を見つけたのです

それを見たとたん、あいぼんひらめきました






誕生日前日、ゆうさんと一緒にスポンジケーキを焼いて

当日、ゆうさんがパクと遊んでいる間にデコレーションしました





ゆうさんの大好きなものといえば、電車、新幹線、そしてイチゴなので・・・

完成！　「イチゴの山をぐるり、新幹線ケーキ」




ゆうさんに見せると、「うわ～～！！Ｎ７００系ケーキや～～ん！！」と大喜びしてくれました



あ？そうなの？　これＮ７００系なの？

　



細かくよく出来た砂糖菓子ですよね

中間車両はなかったので、先頭部分を切って中間車両にしました








線路はチョコレートで作りました

去年のトーマスプレート作りと同じ要領です

クッキングシートに線路を描き、裏側を溶かしたチョコレートでなぞり、冷やし固め
扱いやすいように、もう一度上からホワイトチョコレートでコーティングしています









機関車のローソクは、雑貨店「ｄａｙ＆ｄａｙ」で見つけました

両面プリントされているので、左右どちらの方向も使えます






わたくし、この新幹線は３両編成と思っていたのですが

「これは６両編成よ！」とゆうさんに指摘されてしまいました

よく見ると、１つのパーツが２両になっていました！



本当だ・・・　ゆうさんよく見てるね(笑)









４歳のローソクもつけて


お誕生日おめでとう







イオンのキッズクラブでもらったメダルと王冠でニッコリ


パク　　「ゆうくん大きくなったら何になりたいですか？」


ゆう　　「電車の運転士さんでしゅ」


あいぼん「何の電車の運転士さんになるんですか？」


ゆう　　「８１３系でしゅ」　←(ゆうさん一番お気に入りのJRローカル電車)


あいぼん「じゃあ、いっぱいご飯食べて頑張ってください」


ゆう　　「頑張りましゅ！！」







ゆうさんはローソクを消したあと

線路の上で新幹線をぐるぐる走らせておりました





ケーキの中にはイチゴとマンゴーを入れました

線路も一緒に切って、召し上がれ







「ゆうさん４歳は何するの？」と聞いてみると

「メロディオン！！」と言っていました



年中さんから使えるメロディオンが、楽しみでしかたないようです








真面目でしっかり者のＡ型男子ゆうさん・・・


これからも、健やかにスクスク大きくなってください










３歳お誕生日　トーマスケーキ

２歳お誕生日　ワンワンケーキ

お子さま☆アメリカンドッグ

最近「アメリカンドッグ」にハマっているゆうさん

中身のソーセージが大好きなのと、あのフワフワカリカリの生地がたまらない様子


そんなに好きなら一緒に作ろうかと、ホットケーキミックスを使った簡単レシピで作ってみました




「お子さまミニミニアメリカンドッグ」です


ゆうさんが持ちやすいように、田楽用の串で小さいサイズを作りました

中のソーセージも細いタイプのお魚ソーセージを使いました






外はカリカリ、中はふんわり出来ました




生地は以前紹介した「お豆と雑穀のホットケーキミックス」を使って作っています






大豆、小豆、黒米、大麦、もちきび、もちあわ、黒ごまが入ったホットケーキミックスなので、カルシウムや食物繊維をたっぷり摂ることができます



このホットケーキミックスは我が屋の常備品で、パンやお菓子作りに大活躍しています








　　
　　
　【材料】(ミニサイズ１２本分)


　ホットケーキミックス　　　　　　２００ｇ
　卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　８０cc
　お魚ソーセージ(細いタイプ)　　４本
　薄力粉　　　　　　　　　　　　　　適量
　揚げ油　　　　　　　　　　　　　　適量　

　串(９０cm)　　　　　　　　　　　　１２本





　【作り方】

　１、お魚ソーセージ１本を３等分に切り、ひとつずつ串に刺す

　２、ホットケーキミックスと卵を混ぜ、牛乳を数回にわけて加え混ぜる
　　　(ゆるくなりすぎないように　ゆるいパン生地くらい)　　　　　　　　　　　

　３、２の生地がきれいに混ぜ合わさったら、１のソーセージに薄力粉をふり、生地を絡める
　　　(２回ほど絡めればＯＫ　揚げると膨らむみます)

　４、１５０℃～１６０℃の油でこんがりきつね色になるまで揚げる
　　　(焦げやすいので低温でじっくりと)







塩分控えめの「アンパンマンソーセージ」も使ってみました










これはゆうさんが自分で作ったアメリカンドッグ第１号


生地を絡めている途中ソーセージが折れてしまい、おもしろい形に


幸せそうに食べていました






「もう１個！」「もう１個！」と、

ゆうさんは４個も一気に食べてしまいました







ホットケーキミックスレシピ

ホットケーキミックスでチーズ饅頭


ホットケーキミックスでマドレーヌ

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いろいろ☆動物パン

ゆうさんの手足口病はようやく治りました



だけど、
パクさんにうつってしまいました






熱は出ず症状は軽いようですが、手と足と舌にできた赤いブツブツがかなり痛いそうです

手足口病って、大人が感染したほうが酷いようですね


コップを持つにもお箸をにぎるにも、「イタッ」「イタッ」っと悲鳴をあげているパクさん


毎年夏は激務で、先月も２週間休みなく働いていました
疲れも溜まって抵抗力も落ちていたのでしょう


手足口病は特に薬がないので、とにかく安静・・・




今ではゆっくり休んで快復に向かっています










さてさて、今日はゆうさんと一緒にパン作りをしました


前から、「カメのパン作ってーー」とおねだりされていたので(パン屋で食べて気に入ったよう)
今日は張り切ってカメのパンといろんな動物パンを作ってみました





生地はホームベーカリーが１時間でしっかりこねてくれたので、形成からしました








ゆうさんも麺棒でコロコロ

「早く食べたいねぇーー」と何回も言いながらお手伝い







「お手伝い上手だねーー」と言うと


「ゆうちゃんは“おてつだいロボ”やけん！」と張り切っていました
　(ピタゴラスイッチ)







だけど、形成が終って２次醗酵させる間に、
“おてつだいロボ”は待ちきれずお昼寝してしまいました












２次醗酵が終わり、１５分オーブンで焼いて



完成ーーー


ウサギ、ブタ、クマ、パンダ、ネズミ、カメです









茶色の生地はココアを練りこみました

目や鼻はチョコのデコペンで








カメの中にはイチゴジャム、ネズミとクマの中にはチョコが入っています


ネズミの顔は、お昼寝しているゆうさんの顔を見ながら書きました　










ゆうさんがお昼寝から起きてきて、
さっそく出来上がったカメパンを見つけました










「うん！　おいしい！」


カメのパン、満足してくれたようでよかったです





また作ろうね

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久しぶりのお菓子作り

今日は朝から、せっせとカップケーキを焼きました


同じマンションで幼稚園が一緒のＡちゃんが、今日は５歳のお誕生だそうです



朝のバスを一緒に待っている間、ハッピーバースデイの歌をみんなで歌いました



いつもＡちゃんのお母さんには、いろいろと美味しいものを頂いているので
今日はＡちゃんのために張り切って、プレゼントのカップケーキを作ることにしました







ラッピング完了


お迎えのバスのときに渡します




喜んでくれるといいな

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お礼のカップケーキ

今日は中学からの同級生、はるはとラブリーママとご飯を食べに行きました


お昼間少し時間があったので、うちまで車で迎えにきてくれるはるはへ
お礼のお菓子を焼きました



先週のケーキ作りのチョコレートが余っていたので
「チョコレートカップケーキ」を作りました

ラッピングは、お気に入りのシールをペタリ






お店ははるはの知り合いがやっている「あこや」へ
このお店はどの料理も美味しく、しかもボリューム満点で毎回大満足で帰ります

私はゆうを連れて、ラブリーママは３人の子供達を連れてきたので、全員で７人
久しぶりに、みんなでワイワイと楽しい時間を過ごせました


次は、まみぃちゃんも参加できたらいいな

祝！！３歳おめでとう

ゆうさん３歳のお誕生日おめでとう！


ゆうさん、１５日で３歳になりました

その日はみんなの都合が合ったので、じいじばあば(私の両親)と姉を招いて
我が家でお誕生日パーティーをしました


食事のメニューはじいじが食べやすいものをと鍋に決定　かに鍋を作りました
あとは簡単なオードブルとお寿司を買ってきました

私が張り切って作ったものはバースデーケーキ

去年頑張って作ったものは「いないいないばぁ！」のワンワンケーキ
でした



ゆうさんに、去年の１１月から「３歳のお誕生日は何のケーキが食べたい？？」と聞くと
「しまじろうケーキ！」と言っていました

だけど１２月頃から突然「ゆうちゃんトーマスがいい！」と言い出しました
なのでイメージしていた図案は予定変更

それから、「ほんとにトーマスケーキでいい？？」と念押しする毎日・・・


ゆうさんの気持ちは変わらないようなので、誕生日前日、深夜３時頃まで黙々とトーマスプレート制作に没頭しました





そして当日
英語のレッスンから帰ってきて、前日焼いたスポンジにデコレーションをしました



中身はゆうさんの大好きなイチゴをたっぷりサンド












そして完成



「３歳おめでとう！トーマスケーキ」


プレートは去年と同じ方法で制作
縁取りの茶、黄、ピンクはチョコレートを使ったのですが、青と赤はチョコレートでは鮮やかな色はでません
どうしようかな～と考えて、チョコレートではなくアイシングを使ってみました

去年、冷やし固めたチョコレートが反ってしまった失敗を思い出し
今年は少しずつ冷やしながら素早く作業を行いました











かなり単純化されたトーマスですが、なんとか完成

ゆうさん喜んでくれるかな。。。









今日の主役の王冠と、じいじにもらったお気に入りのアンパンマンはんてんを着たゆうさん



ケーキを見せると「わぁーーートーマス！！」と、にっこり笑ってくれました

だけどイチゴの魅力には、トーマスは勝てなかったかな。。。


ローソクを好きな所に自分でさして、おめでとうの歌をみんなで歌いました






「ゆうさん３歳は何するの？？」と質問すると

「ようちえんに行く・・・」と、ちょっと不安そうに答えていました




３歳になるまで大きな病気や怪我もなく、元気に育ってくれました

電車の連結部分(アコーディオンみたいな所)と、スーパーの従業員入り口(観音開きの扉)というマニアックなところが大好きな、優しい性格の草食男子、ゆうさん・・・

これからも、健やかにスクスク大きくなってください

残りパンがお菓子に変身

我が家にやって来てから、週に２回のペースで活躍しているホームベーカリー


ソフト食パン、甘くて美味しい生クリーム食パン
そしてマリメッコさんオススメのレーズンパンを、繰りかえし繰りかえし作っています


パンの焼けるいい香り、そしてとっても美味しい焼きたてパンに大満足のあいぼんです


朝起きてきたゆうさんも「あ、パンの臭いがする」と笑顔でキッチンに駆け寄り
“おはよう”の言葉より先に「炊きたてパン(焼きたて)食べるーー」と催促しにやって来ます




早く成形パンを作ってみたいのですが、まだまだ余裕がありません
きっと、一度作って肯定を覚えてしまえば簡単なんでしょうね






そんなパンが、少しだけ残ってしまうことがよくあります
それを使って最近我が家でよく作るお菓子がラスクです




５㎜厚に切ったパンにバターを塗り砂糖をまぶしつけ、
１４０度のオーブンで３０分程焼けばできあがり


とても簡単なので、あっという間に完成




ゆうさんはラスクが大好物

ラスクを食べだすと、とてもおとなしく
無言でポリポリと至福の時間を楽しんでおります











私はレーズンパンで作ったラスクがお気に入りです

レーズンの香ばしさがよく、コーヒーのお供に最適





今度はてんさい糖を使って作ってみようかな。。。

ハロウィンクッキー

昨日は、ゆうさんと一緒にハロウィンクッキーを作りました


今年はクオカで買ったクッキー型が大活躍
２人で楽しく型抜きしました










味は３種類

バニラ、カボチャ、ココア



ココアのあまりでおばけに顔をつけてみました









こちらはカボチャクッキー

ほんのりカボチャ味です









「うん、おいしいよ」


ゆうさん食べてばっかり






たくさん出来たのでラッピングして、英語教室の先生やお友達にもプレゼントしました




みんなに喜んでもらえたのでよかったです











「顔は食べたらかわいそうねぇ・・・」

と、食べ残されたおばけクッキー



顔つけるんじゃなかった・・・

ノンタンのぐるぐるクッキー

先日、ゆうさんが突然言いました

「ぐるぐるクッキー食べたーーーい」



「ぐるぐるクッキーってなに？？」と聞くと

「ノンタンの・・・」と言いました




思い当たったのは、前日に借りてきて一緒に見た「ノンタン」のＤＶＤ

その中で、みんなでクッキーを作って食べるというお話しがありました





さっそくＤＶＤを再生して、




「これ？？」と聞くと


いきなりテレビにかじりついて、「これ！これーーー！！」と言いながら

「ク～ククッキー～♪　ク～ククッキー～♪」と、ノンタンたちが歌う歌を口ずさみながら踊りだしました



この歌、一度聞いたら耳から離れません







ゆうに「作って」と言われると、工作でもお菓子でも創作意欲が燃え上がる母、あいぼん

「わかった、ママに任せなさい」




と言うことで、久しぶりに「アイスボックスクッキー」を作ってみました






完成、「ノンタンのぐるぐるクッキー」




ゆうさん「ノンタン、タータン(妹)といっしょ！いっしょ！」と喜んで食べてくれました

そして、またあの歌を歌っておりました








このアイスボックスクッキーの難点は時間がかかること

２種類の生地を冷やし固め、固まったら巻き、また冷凍・・・


ゆうはその間待ちきれず、何度も何度も「まだ～？？」と冷蔵庫を開けようとしていました


なので私は置時計を渡し「この短い針が「３」のところにきたらクッキー出来上がるよ、それまで待っててね」と、言いました




それから、また３分ほど経ってゆうが時計を持ってきて私に言いました

「おかあしゃ～ん！！時計、３時になったよ！！　クッキー食べる！！」


時計を見てみると、針が「３」のところを指していてビックリ

ゆうは自分でグルグルと時計の針を回し、３時に仕立て上げていました・・・



大爆笑してしまいました




ゆうさん、どんどん知恵がついてきています











ブログ用撮影中にやって来た、食いしん坊ゆうさん



もう３つ食べたのに、またこのクッキーを３つぺロリと食べました。。。