今年もお世話になりました 恒例！十割蕎麦打ち

今日は大晦日
高校生息子はスキー場でバイト
まぁちゃんはお留守番で寂しく大掃除と年越し蕎麦打ちです
毎年恒例の十割蕎麦打ち
今年は蕎麦が不作で心配しましたが
なんとか分けていただくことが出来ました
今回で4回目
十割蕎麦ってつなぎがないからホント打つのが難しいんだけど
そこはまぁちゃん研究に研究を重ねて今回は伸ばしも切りも茹でもバッチリ！
細くて長い美味しいお蕎麦が打てました
高校生息子がすっごく喜んでお代わりして食べてくれました
免許皆伝かも～！
蕎麦粉100：お湯45：水5　の割合で初めにそば粉にお湯で水回しをしておいて水で微調整の水回しをすればよく伸びて茹でてもブツブツ切れない十割蕎麦が打てるんですよ

今年はいろいろ大変な年でした
皆さんにお世話になってなんとか年を越すことが出来ます
ありがとうございました
来年もどうぞよろしくお願いします

良いお年を

塩麹バーモンド酢ドレッシングのレシピ

塩麹バーモンド酢ドレッシング(300ml)の作り方

材料
＊塩麹　120ml
＊バーモンド酢　180ml
＊黒こしょう　少々

作り方
①ペットボトルに塩麹・バーモンド酢・黒こしょうを入れ蓋をしてよく振れば出来上がり


＋ペットボトルに分量を入れてそれぞれ印を付けておくと次に作る時楽チンです
＋冷蔵庫で2ヵ月位保存出来ます

万能味噌ダレのレシピ

万能味噌ダレ(作りやすい分量)の作り方

材料
＊みそ　400g
＊みりん　1カップ(200㏄)
＊酒　1/2カップ(100㏄)
＊砂糖　50g　(またはラカンカット40g)

作り方
①鍋にみそ・みりん・酒・砂糖を入れてよく溶かす
②鍋に火をつけて沸騰したら焦げないよう弱火で20分煮詰める

＋冷蔵庫で2ヵ月保存出来ます
＋和え物やサラダのドレッシングに入れても美味しいです
＋お肉の両面に味噌ダレを塗り、ラップに包んで半日以上寝かせ、味噌ダレを手で拭ってから中火～弱火で焦げないように焼いても美味しいです

蜂蜜生姜だれ

生姜をたっぷり美味しく食べられてアレンジ自由自在ヘルシーな万能調味料です

蜂蜜生姜だれの作り方

材料
生姜　130g
蜂蜜　大4
黒酢　大7
粒マスタード　大5
塩　小2

作り方
①生姜をフードプロセッサーで細かいみじん切りにします
②生姜とはちみつ・黒酢・粒マスタード・塩をよく混ぜ密封容器に入れて冷蔵庫で保存します

＊冷蔵庫で2～3週間保存可能
＊ポークソテーのソースや炒め物の調味料サンドイッチやパンにも合います

万能すき焼きわりした(450㏄)の作り方

万能すき焼きわりした(450㏄)の作り方

材料
・しょうゆ　100㏄
・みりん　100㏄
・酒　100㏄
・水　100㏄
・砂糖　40～50g
・昆布　10㎝角

作り方
①水　酒　みりんを鍋に入れ沸騰させてアルコール分を飛ばします
②醤油と砂糖を入れフツフツしたら火を止めて昆布を入れます
③そのまま冷まします

＋すき焼きのわりした以外にも煮物やおでんの素に使えます
＋濃口醤油を少し足し細かく刻んで炒めた鶏肉または鴨肉を入れると蕎麦つゆになります
＋水で薄めて鴨鍋のつゆにも美味しいです

2013年12月の夕ごはんcollection

2013年12月のお弁当

12月2日(月)のお弁当


12月3日(火)のお弁当


12月4日(水)のお弁当


12月5日(木)のお弁当


12月6日(金)のお弁当


12月9日(月)のお弁当


12月11日(水)のお弁当


12月12日(木)のお弁当


12月15日(日)のお弁当


12月16日(月)のお弁当


12月17日(火)のお弁当


12月18日(水)のお弁当


12月19日(木)のお弁当


12月20日(金)のお弁当


12月25日(水)のお弁当


12月26日(木)のお弁当


12月27日(金)のお弁当


12月30日(月)のお弁当

2013年12月の朝ごはん

12月1日(日)の朝ごはん


12月2日(月)の朝ごはん


12月3日(火)の朝ごはん


12月4日(水)の朝ごはん


12月5日(木)の朝ごはん


12月6日(金)の朝ごはん


12月8日(日)の朝ごはん


12月9日(月)の朝ごはん


12月10日(火)の朝ごはん


12月11日(水)の朝ごはん


12月12日(木)の朝ごはん


12月13日(金)の朝ごはん


12月15日(日)の朝ごはん


12月16日(月)の朝ごはん


12月18日(水)の朝ごはん


12月19日(木)の朝ごはん


12月20日(金)の朝ごはん


12月25日(水)の朝ごはん


12月26日(木)の朝ごはん


12月27日(金)の朝ごはん


12月30日(月)の朝ごはん

大雪の琴引フォレストパーク

今年も琴引スキー場にやって来ました
バイトが休みの高校生息子が滑りに
夕べからの大雪で早朝から雪かき作業
まだ除雪車もかきかけの道路を決死の思いでやって来ました
まぁちゃんって実は雪女なんですよ
出かける時は結構荒れちゃうの

偶然高校生息子の友達が滑りに来てたので朝から最終までみっちり滑った高校生息子でした
なんか上手くなったよ～！
見かけたら一緒に滑ってやって下さいませ

サンタさんがもう一人！

思いがけないプレゼント第2弾！
ボーナスの出た行員娘がサプライズでクリスマスプレゼントをくれました
なんと！
まぁちゃんが大好きで最近特にはまっているサラ・ブライトマンのアルバムでした
今気に入って歌ってる曲も次にチャレンジしようと思ってる曲も入ってました

生活もおんぶに抱っこで好き勝手やってる行員娘にイライラすることも多いのですが
今年はまぁちゃんが初めて独唱でステージデビューした記念すべき年
実は私の趣味に関心を持ってくれてたんですね＠行員娘
しかも催促しないでもらったプレゼントは初めてじゃない？(笑)
とってもとっても嬉しかったです