★佐渡「至 純米吟醸 生酒」を呑んでみました(^0^)/

★佐渡の逸見酒造の日本酒です(^0^)


★佐渡で一番小さな蔵
守ること。挑戦すること。

佐渡で一番小さな蔵元です。仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。ただ、機械化も否定はしませんし、それがいいと思えば取り入れます。それでも、米を蒸しその蒸し米に麹を加えてからは、手作業で五感を研ぎ澄ませて向き合います。時代が変わってもここは変えるわけにはいきません。いい酒に出会ったと思って頂けるよう丁寧に作り続けてきました。その上で新しい試みに挑戦するのがうちのやり方です。

たとえば佐渡唯一、県下でも数軒しか扱っていない山廃仕込みの酒。古い製法で手間もかかりますが、佐渡の地酒として特色ある位置づけができる酒だと思います。・・・ホームページより引用



★酒屋さん曰く「酒米は山田錦を使用しています」とのことたでした。



★それでは呑んでみます(^0^)/
吟醸の香りが漂います。
呑んでみると、かすかにミルクのような味と適度な甘味が感じられます。
後味はほのかに藁のような味がしました。