水曜日９時台にお送りする「ぎふまんま」
２週にわたって、冬のみりんスイーツを紹介しています。
前回はこちら→ギャルリシュシュアー
今回は・・・
「大地のかりんとう」
和菓子職人まっちんこと町野仁英（きみひで）さん渾身の一品です。
まっちんは、お店を持たず活動するフリーの和菓子職人。
器職人やイラストレーターなど、様々な方とコラボして
オリジナル和菓子を制作するなど、
とっても面白い活動をしています。
元々は、農業に携わった経験から、
安心安全な食材を活かして和菓子を作りたいという思いを
抱いたというまっちんさん。
大地のかりんとうも、その名の通り、大地の恵みを目一杯活かしたお菓子です。
今回、みりんスイーツとして期間限定で制作した
３種類のかりんとうをいただきました。
生姜
黒糖
天空の古来茶
コリッ！ポリっ！
という食感が気持ちいい
粉は、石臼挽き全粒粉と、岐阜県産の小麦粉をブレンド。
卵は、県内でのびのびと平飼いされている鶏の有精卵。
揚げ油も、東海エリアで作られた米油を使っています。
甘みは、ミネラル分を含んだ奄美 喜界島の洗双糖を
使用していますが、今回はみりんも。
甘みが穏やかで、ほんのりみりんの風味を感じるやさしいかりんとう。
安心安全な、まさに大地のかりんとうなのです
「まっちんの大地のかりんとう」
山本佐太郎商店にて販売
岐阜市松屋町１７
０５８－２６２－０４３２
８時～１９時 日祝はお休み
