たけのこに栄養はあまり期待できないと今まで言われてきたが、シニア世代には嬉しい効果があるらしい。
最近の研究では、動脈硬化・大腸ガン予防、脳を活性化してやる気が湧いて、うつ病、認知症等の予防や治療に有効とか。
そう言えば、少し前の元気なお年寄りは、いち早くたけのこを湯がき、いろいろなおかずやお茶うけにしていた。春先は、たけのこばっかり食といっていたことが申し訳なく思われてきた。
買い物に行くと、スーパーには今年のたけのこがいっぱい結構安く並んでいた。淡泊なたけのこに豚肉をプラスして炒め煮してみたら美味。
これで、認知症予防できるなら、たけのこばっかり食も可 (―_―)!!