牛肉とレンコンの煮物

月曜の夕食は外食でカロリーが高めだったので、

今日はヘルシーに和食です

何度も書いていますが、レンコン大好き

今回も歯ごたえが残るように、火を通しすぎないよう

注意して作りました

多めに作りたいのですが、温めなおしたりするうちに

レンコンが柔らかくなってしまうのが、いやなので

食べきり分の調理

ちょっと面倒ではありますが、今は時間もたくさんあるので

あとは、春菊とえのきのお浸し、納豆、ピクルス

具沢山のお味噌汁 なんて健康的なんでしょう