そば処 うずら家

小春日和の温かな午後です。
今日は龍ヶ崎市のおそば屋さんです。
そば処 うずら家（龍ヶ崎市藤ヶ丘４－５－１２　0297-64-3933）
大盛りざるそば　９２４円

ここは、わさびを自分ですりおろすんです。
わさびをすりおろす時は砂糖を少し加えます。
砂糖がわさびのアクを消してくれ、辛味が引き立ちます。

すりおろしたわさびは、麺つゆに溶いてしまってはもったいないです。
わさびの鼻にくるツーンとした辛味が散ってしまいます。
手繰ったそばに添えます。
そして、1/3ほどつゆに浸けて、ズ、ズ、ズーっといただきます。
噛むのもそこそこに、喉に流し込みます。


今の時期は新そばが出回っているので、香りと甘みを感じました。
ここのお店、お気に入りに登録させていただきます。