大根 麹漬け
大根６０本で（約６０キロ）X１２０円＝７２００円
麹漬けの素４袋大根１５Ｋで１袋１００４円X４＝４０１６円
砂糖１７５円X３＝５２５円
本漬け前塩 本漬け塩
塩を加算しないで￥１１７４１円
三週間漬け込み出来上がり
軽く洗って 食します
一本当たり約￥１９５，６円
塩は値段がまちまちなので加算せず
原価です
これから作業代（手間代）が加わり
売値が付きます
四日坊主はここ二年麹漬けを作ります
特別にウコンを入れてます
旨いし皆に喜ばれます
無農薬 有機肥料 四日坊主いんげん豆
天ぷらです 自己満足ですがすごく旨い
四日坊主の天ぷら食べ方は
めんつゆに大根おろし
大根おろしと生姜おろしに醤油の
いずれかで揚げたてを食べます
スーパーの美味しそうな天ぷらでも
持ち帰り食べてみると いつも？
出来る限り新し油で家で天ぷらです
昔 昔 家で葬式 新築祝い 七五三祝いなど
ご近所さんが集まって祝い膳をみんなで作った
その時のイカの天ぷらが 忘れられません
大きな開いた塩漬けイカ
塩抜きをして 天ぷらサイズに切ったイカ
これを天ぷらに
今は味わうことのない思い出の 味
チョッと遅い
エシャレットの苗を植えていると
ギィギ―ッ ギィギーッと野鳥モズの声
秋の深まりを感じる
梅の鋭い小さな枝にドジョウやカエルを
突き刺しておく光景は幼き頃に
冬の準備を 餌の乏しい冬に備えた
モズの知恵
小さい秋見つけた～～っこの童謡と
あ～～っ 寒い冬が来るな～～っ
俺は生きている 小さな望み と
自由に動く体と雨風をしのぐ家があり
数百年の時を超え
現存する日本人の頭脳と技
地方に旅をすれば必ず遭遇する
かやぶき屋根 家屋
ここかすみがうら市にも
外国人がうなる 匠の技
四日坊主も うなる
筑波山ふもと京成ホテルに向かう所に
飛騨和牛専門店があった四日坊主も何度か
足を運んだ 今は営業しているんだろうか？
合掌作りの純日本家屋古民家風素晴らしいレストランが
この家の持ち物と知った
日本の伝統 和牛肉を使った最高のステーキは
庶民にはまだまだ早かった
現在まで維持管理は大変な苦労が
存在感のある立派な日本の木造建築
現在の日本人はものぐさで
面倒なこことは合理主義にかまけて
日本文化を壊しているように
思える
大蒜
（にんにく）
にんにくから生えてくる
芽は食べられます根も
食べられます
料理研究家の先生方はニンニクの芽は
取り除く と必ず言いますが
その理由はニンニクの芽が焦げやすく見た目が悪くなるからです
現在では にんにくスプライトといって
にんにくの芽をあえて育てたもの
栄養豊富で食す事が出来ます
一例が 上のうUPです
あまり見かけない スプライトニンニクがここに
昔ながらの産直のような野菜が充実の道の駅
来場者が自慢する
自慢したくなる 要素・・・
