ショコラケーキ

　　　　　　　　（21ｃｍ　ケーキ型）
　　　　◎スポンジ　　　　　　　　　　　　　　◎シロップ
　　　　　　粉　　　　　60ｇ　　　　　　　　　　　水　　　　50cc
　　　　　　ココア　　　15ｇ　　　　　　　　　　　砂糖　　　25ｇ
　　　　　　卵　　　　　3　 　　　　　　　　　　　ラム酒　　大1
　　　　　　砂糖　　　　60ｇ　
　　　　　　バター　　　23ｇ
　　　　　　牛乳　　　　大1.5
　　　　　　　　　※170度で30分焼き　2枚に切る
　　　　◎ショコラ
　　　　　　ゼラチン　　　小2.　　　　　　　水　　　　40cc
　　　　　　卵黄　　　　　 1　　　 　　　　　砂糖　　　30ｇ
　　　　　　ﾁｮｺﾚｰﾄ　　　75ｇ　　　　　　　 卵白　　　1
　　　　　　生ｸﾘｰﾑ　　　200cc 　　　　　　ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ 　大1.5
　　　　　　ココア　　　　少々　

　　　1）　ゼラチンをふやかす（15分位おくこと）
　　　2）　ﾁｮｺﾚｰﾄを湯銭にする　1を入れて溶かす
　　　3）　卵黄と砂糖を良く混ぜ（白っぽくなるまで）1を少しずつ入れ混ぜる
　　　4）　卵白でメレンゲを作る
　　　5）　生クリームを8分立てにして　3を入れ4を入れる
　　　6）　ケーキ型にカステラ（シロップをぬる）を入れショコラを半分入れもう1枚の　
　　 　　　カステラを置きショコラを全部入れる
　　　7）　冷やし固める　
　　　8）　ココアや生クリームでコーティングする