梅の塩漬けと梅酒

Today'd 6/09  南高梅の塩付けと梅酒作りをする。

　今年は２５kg超採れたのでアップ・アップだ。（6日に梅採りし、8と9日の2日間で漬けた）

塩付けは４樽　梅酒は２セット作ったが‥昨年は減塩作りで全てカビがきて廃棄した。

今年は少し塩を増やし１８％にした。

　　

土用の丑の日前後に炎天干しをし、梅干しにします。

（赤シソは今日明日に入れる予定だ）

関東は8日に梅雨入り宣言、湿気の多い天気だ。