しとしと雨が降っている
じめじめ暑さも本格的になり、鬱陶しい毎日が続く
お天気予報も傘マークばかり
テーブルの上にのっている食べきれない夏野菜を見ていたら
カレーが食べたくなった
真っ赤に熟したトマトとキュウリとナス
水を一切使わないで鍋で煮込む
別の鍋で玉ねぎを炒めて、小麦粉とカレー粉でカレールゥを作る
煮込んだ野菜の鍋に
カレールゥを入れて レーズンとバナナも入れてさらに煮込む
ぺッパー等のスパイスと玄米コーヒー粉も隠し味に入れて出来上がり
簡単に作った割りには 本格的な野菜カレー
試食してみて我ながら なかなかの美味
思わず嬉しくなる
やっぱり夏はカレーが一番
