Weekdayの麺処巡り 巖虎でらー麺

　本日グランドオープンの「麺屋武蔵 巖虎」へ。麺屋武蔵では都
内10店目となる。先日の３月28日に行われた試食会には行けな
かったので、どのような麺が振る舞われているのか、とても楽しみ
で暖簾をくぐった。
　味玉らー麺850円のチケットを購入して席へ。店内の造りや装
飾品は、さすが麺屋武蔵と呼べるほど手が込んでいる。
　さて、注目の一杯が登場。スープは背脂が浮かんだ醤油味、煮干
しが香り旨い。これに切り刃10番となる縮れ極太麺が絡みスープ
を持ち上げてくれる。旨い一杯だった。ご馳走様。

麺屋武蔵 巖虎
千代田区外神田1-3-9
11:00～22:00　定休日？
麺屋武蔵 巖虎

ミュージアム巡り 貨幣博物館 日本銀行券一覧

　ミュージアムの最後のコーナーに来ると、現在でも使用有効な紙
幣が壁面一杯に展示されていた。
　懐かしいところでは、板垣退助の肖像画の使用された百円券と岩
倉具視の五百円券、伊藤博文の千円券あたりかなあ。そういえば、
2000年に発行された朱礼門の載った二千円券はあまり見ない。ま
た、小学生高学年の頃、切手集めをしていた当時、収集ガイドにコ
インの項目もあり、1955年製造の五十円ニッケル硬貨・穴なしは
マニアに高価に取り引きされていると出ていたので、１枚手に入れ
ていたのであるが、いつの間にかどこかに消えていた。

ミュージアム巡り 貨幣博物館 新円券の紙幣

　明治・大正・昭和と経緯して使用された日本銀行兌換券は1943
年から新たに日本銀行券・新円券に切り替えられた。紙幣では五銭、
十銭、一円、五円、十円と百円券が登場。
　この内の一円券（1943～45年発行）は現在も有効に使用できる
という。もちろん貨幣価値は１円であるが、コインショップではい
かほどの価格がついているのだろうか。
　戦時中や戦後直後の混乱期には代用貨幣の発行もあった。日本で
は昭和の初期（1927年）、金融恐慌が起こり“裏白紙幣”という
表面が単色、裏面が印刷のない単色模様が発行され、銀行預金者の
不安を和らげる措置もとられた。
　それに海外では、第１次大戦中から戦後にかけデフレ対策として
超高額紙幣（ドイツでは１兆マルク貨幣）も発行されている。
新円紙幣_2　　ドイツのデフレ紙幣

ミュージアム巡り 貨幣博物館 国立銀行紙幣

　明治政府は明治４年（1871）に貨幣制度の近代化政策を目指すた
め、新貨条例を制定。当時は貨幣素材が不足していたため金貨や銀貨
の硬貨の製造が出来なかった。その代わりに金・銀貨渡航関されない
不換紙幣が大量に発行された。
　その間、西南戦争（1877）の勃発などで紙幣の価値は暴落。1881
年、大蔵卿に就任した松方正義は紙幣の消却を推進した。
　明治15年（1882）10月、中央区日本橋箱崎町に日本銀行が開業
する。それから10年後、官庁に近く、商業や金融の中心地である現
在地（日本橋本石町）へ移転。
　松方は日本銀行が設立された３年後の1885年、銀と交換を保証す
る兌換紙幣を発行し通貨価値の安定を図る制度を確立した。
藩札引換価格表

Weekendの麺処巡り がんこ池袋で鮭悪魔

　奇数月の第４日曜日は、「がんこ池袋」恒例の「悪魔」が振る舞
われる日。早速、先に悪魔チケットを購入して、本日のミュージア
ム巡り（目白の切手の博物館）を終えて、再び池袋へ伺った。ミュ
ージアム巡りのアップは後日。本日の万歩計は13,769歩だった。
　がんこのお好きな麺友の方に事前に食材を教えていただいたとこ
ろ、本日は燻製鮭をメインとしたスープの悪魔1,000円だそうだ。
　土居店主に伺ったところ、早稲田時代のがんこ総本家の時に一条
家元が燻製鮭を使用した悪魔を提供された時があったそうで、その
時は満足行く出来ではなかったという。
　さて、開店となり入店すると鮭の匂いが香る。寸胴の中は鮭の大
きな切り身が見える。煮詰めるごとに切り身が柔らかくなったよう
だ。器にはスモークサーモンの切り身も添えられ鮮やかな一杯で、
悪魔肉が入っていても悪魔には見えないなあ。
　スープをすすると魚特有の匂いと味であるが、いつもの悪魔の塩
辛さではなく、幾分優しい“悪魔のささやき”レベルといったとこ
ろだ。それでも、がんこ叉焼を頂くと、とっても甘く感じてしまう。
スモークサーモンの下には初物の玉葱が敷かれており、これで春を
感じることが出来た。旨い悪魔であった。ご馳走様。
本日のメニュー　　本日の寸胴　　切手の博物館

ミュージアム巡り 貨幣博物館 太政官札

　江戸時代が終わり明治維新になると、当時の財政は貧弱を極め、
財政補填と殖産興業の資金とするため明治１年（1868）、政府紙
幣として太政官札を発行する。このお札は不換紙幣で官札とか金札
と呼ばれた。その内容は江戸時代後期に数多く発行された藩札と同
じだったという。
　額面は十両・五両・一両・一分・一朱の５つあり、当時の豪商、
三井や鴻池の後押しで当初、京都から大阪、東京へと及ぼし12年
の間に発行総額は4,800万両に達したという。
新貨条例の貨幣　　新紙幣

Weekendの麺処巡り 覆麺でルーミート

　築地を後に麺処のレポを某所でアップし、東京ビッグサイトへ
ＧＯ。午前中から午後にかけて仕事をこなし、終了と同時に神田神
保町を目指す。
　そう、本日は「覆麺」のデスマッチの日、今回提供される食材は、
なんと“カンガルー”。おいおい、そんなもの食べていいのかー？
ちょっと調べてみると、本場オーストラリアでは数年前まで年間約
700万頭が商業用に狩猟されている。その肉は“ルーミート”とい
う呼称で、オーストラリア国内はもとより世界55ヶ国へ輸出され
ている。ステーキやバーベキュー、ソーセージ、ケバブなどで調理
され食されている。もちろん、アボリジニの伝統的な食料である。
　まあ、そんなわけで、少しの知識を詰め込んで暖簾をくぐる。
　厨房からは一条安雪家元、いや本日は覆面を被っておられた。そ
の仮面の中で満面の笑顔がこぼれているようだ。その顔は、ズバリ
自信に満ち溢れている。これは期待できそう。
　器の中はレタスが添えられただけなのに、なぜが豪勢に見える。
ソテーされたカンガルーの肉も牛肉のレベルを少し落としたクオリ
ーティ感が漂うノスタルジックな味だ。そう小学生の時に学校の給
食で出されたような懐かしい味が、舌で転がしている時に感じられ
た。これは、これで旨い一杯だった。ご馳走様。
SP告知

Weekendの麺処巡り やじ満でラスト牡蛎

　３月の最週末の本日は忙しい。早朝より自宅を飛び出して築地市
場を目指す。場内「やじ満」の冬の風物詩麺「牡蛎拉麺」の食べ納
めのため暖簾をくぐる。これを逃すと10月まで味わえないので、
ジックリと時間をかけて味わうこととする。
　頂いている最中は写真を撮るのが面倒だが、今回は当分お目にか
かれない一杯だけに、途中、箸を置き間撮と相成った。厨房の皆さ
ん、マナーが悪くてごめんなさい。
　シーズンの終わりに近づくと、幾分小振りとなった広島産の牡蛎
を口いっぱいに頬張ると、海の滋味があふれ出してくると、思わず、
これだ、これだ、これなんだと囁いていた。牡蛎の醍醐味とは、こ
ういうものだ。もう、大いに満足。ご馳走様。
　さあ、次は４月に入ったら春からの名物麺「浅利拉麺」を頂きに
伺うゾー。
広島産の牡蠣

ミュージアム巡り 貨幣博物館 枝銭

　貨幣の鋳造方法は、鋳型に銅を流し込み温度が下がった段階で鋳
型から取り出すのである。鋳型には湯口から伸びる鋳棹がついてお
り、その先に貨幣が鋳造されている。その形が木の枝に似ているの
で「枝銭」と呼ばれている。プラモデルのパーツを彷彿させられる。
　鋳造後は鋳棹から切り離し、外側が丸形、内側は四角穴の方孔が
一般的で、外側に着いているバリをきれいに取り去ると完成する。
内側の四角い穴はバリを効率よく取るために、複数個を四角い棒に
通し回転しないよう固定して行うことが出来、これにより研削作業
が均一化出来たことが伺える。また、この穴に貨幣をひもで通した
「銭差し」としても使用された。
　しかし、この鋳造方法であると偽金を造ることも容易で、当時か
ら私銭を造ったものは死刑という思い刑罰が定められている。
小判

Weekdayの麺処巡り ○麺堂で５周年フカヒレ麺

　2005年３月19日、この地で創業された練馬区関町南の「らー
めん ○麺堂」（まるめんどう）。その５周年を記念してフカヒレを
メイン食材とした限定麺を３月26日昼夜各15杯、27日昼25杯の
合計55杯が振る舞われると、25日に同店から定期メールが届いた。
ならば行かねばと、26日の夜の部に伺った。
　その限定麺の名は「TERA」（テラ）1,650円・・・、“10の12
乗”それとも“非常に”や“とても”という意味だろうが、フレン
チ＆イタリアン出身の店主さんはどのような意味で名付けられたの
だろうか。５周年お祝いのご挨拶をして店内へ。
　早速、テラを注文。登場した注目の一杯は、少し飴色をした輝く
スープと子供の手のひら大の姿煮状態・フカヒレ、なんとも見事な
シチュエーションだ。スープも旨味餡かけが加わり奥深い味わいで、
これは旨い、うまい。ご馳走様。
　記念の品として「オリジナルレンゲ」を頂いた。ありがとうござ
います。
オリジナルレンゲ　　らーめん ○麺堂